首先我们需要了解的是啤酒大概分为哪几类，比较常见的有：生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型，下面我们简单的介绍一下这些啤酒。
生啤
生啤酒一般不经过巴氏处理或瞬时高温处理，而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。
熟啤
熟啤酒是指经过巴氏处理或瞬时高温处理的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温处理的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。
鲜啤
鲜啤酒一般不经过巴氏处理或瞬时高温处理。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化。
扎啤
扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。
纯生
精酿啤酒之酿造原料篇――酿造用水
酿造用水大都直接参与工艺反应，又是啤酒的主要成分。在麦汁制备和发酵过程中，许多物理变化、酶反应、生化反应都直接与水质有关。因此，酿造用水的水质是决定啤酒质量的重要因素之一。啤酒酿造用水必须符合饮用和以下通常要求：1．外观外观应无色透明，无悬浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取满杯水，静置一昼夜后混浊不清或有沉淀，会影响麦汁透明
纯生啤酒的生产不经高温处理，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。
黑啤
黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成，喜欢喝黑啤的人，许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实，黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P，口感醇厚，还带点甜味，苦味不算明显。
纯生啤酒的纯生是什么意思？有什么区别？
纯――啤酒是麦汁接入酵母发酵而来
生――发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母
纯生啤酒，就是没经过高温处理的啤酒，用冷过滤的方法，保持啤酒原始、新鲜的味道。而纯生啤酒，是在生啤的基础上通过低温过滤，把微生物、杂质去掉，避免热损伤。纯生啤酒可以几个月不变质，保留了生啤的风味，那么这些啤酒中哪个好喝呢？这其实是难以盖棺定论的，这需要根据酒友的口感和饮用习惯来判定，大家喜欢的不一定是适合自己的，自己开心就好。
饮酒和人生其实有很多相似之处，市面上有很多种酒，大家经常饮用的也许并不适合自己，虽然自己喜欢的不是贵的、好的但是却是适合自己的，饮酒如此，人生亦如此，提醒各位酒友：健康生活，适量饮酒。
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