强强联合――口味或口感清淡的主食搭配轻酒体的葡萄酒;口味重的主食搭配酒体重的葡萄酒。
一般而言，轻酒体的葡萄酒有白苏维浓(白葡萄酒)、玫瑰、黑皮诺(红葡萄酒);中等酒体的有非橡木或轻橡木桶的霞多丽(白葡萄酒)、梅鹿辄、品丽珠(红葡萄酒);高等酒体的有霞多丽、沙美龙(白葡萄酒)、墨尔乐混合(红葡萄酒)、赤霞珠和西拉(红葡萄酒)。
酒精含量越高，葡萄酒的酒体和自重越高。越高的酒精度会放大葡萄酒对盐分和辣香料的感知。
考虑到烹调食物的方式不同，高酒体葡萄酒应与食物的主要成分或主食的口感做到和谐统一，适度为宜。
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食物味道的不断变更很大程度上取决于何种烹饪方式
食物味道的不断变更很大程度上取决于何种烹饪方式 一般而言，为了增强食物的口感，采用水煮、蒸、嫩煎、快炒、热炒、油炸、焖、烤、炖、炙烤或熏黑做法的食物与葡萄酒分别对应的顺序为雷司令、白苏维翁、沙美龙、霞多丽、黑皮诺红酒、梅鹿辄、赤霞珠和西拉。 食物口感的强度也会受酱汁、佐料和调味料的影响，并且甜味也不容忽视，甜点应与
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葡萄酒如何与口味相同的食物搭配
葡萄酒如何与口感相仿或相对的食物搭配 相仿性――口味重的与口味重的搭配、饱满的与饱满的搭配、口感强的与口感强的搭配。 少涩、略酸的陈年葡萄酒与同类型的食物搭配珍藏久远的葡萄酒较好与口味温和的食物搭配水果型葡萄酒宜与果汁味沙拉搭配。 相对性――单宁对脂肪水果对香料复杂对简单。 成色较新、有点涩或酸的葡萄酒会弱化脂
