酿制桃红葡萄酒的关键是控制葡萄皮和汁水的接触时间，时间越短，得到的颜色就越浅，但通常接触时间较长不会超过36个小时。接触的时间不仅决定了葡萄酒的颜色，也决定了她给品酒人带来的味觉感受。所以酿酒师要有足够的细心，才能将桃红葡萄酒塑造成一位优雅的女人，举手投足之间，分寸得当，多一分嫌多，少一分嫌少。
颜色游走于红、白之间，味道也介乎于红葡萄酒的“热烈硬朗”和白葡萄酒的“柔和清爽”之间，桃红酒看似缺乏个性，其实却有一种女性的亲和力，温柔中透出骨架，而每一款桃红，也有自己的与众不同之处。
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葡萄酒搭配的七个锦囊妙计
各位每次在餐厅点葡萄酒的时候，是否都有些许的胆战心惊？记得刚接触葡萄酒的时候，为食物搭配合适的酒可是够让我紧张的。众目睽睽之下，若是点错了岂非尴尬？ 但在做为一名酿酒师虚度了几度光阴，同时也作为一位纯粹的爱好者肆意享受了几年葡萄酒之后，我发现这没什么好怕的。我压根记不起上一次给食物配错酒的灾难发生在什么时候了-这仅仅
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法式料理餐点的顺序
一般法式料理的餐点顺序是： 前列道开胃菜通常都会相对少量而简单，开胃酒总是配以气泡、香槟或者简单的干白；第二道头盘，包括冷的、热的沙拉或多一份汤，配以白葡萄酒；第三道主菜，通常有两道以上的主菜，先上海鲜类，再上肉类，一般会以清淡及浓郁来安排顺序，而酒的搭配通常前列款红酒比较初级，第二款会比前列款厚重，如果有两道主菜通
