一是颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜（单宁和甜味结合会发苦）和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和红葡萄酒，年轻的时候单宁则比较生。
二是葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。
东西方食物的不同在于，我们的食物材料比西方多，仅一个甜，在西方甜味仅于如糖似蜜的味道，但在甜是多元的，如海鲜的鲜甜，蔬菜的甜，瑶柱的甜，干虾和海参的甜各不相同。另外，人的口味跟西方人有着很大的区别，是偏好甘甜而不喜生涩的。食用中餐的人通常能够接受的口味基本上是不太酸的白葡萄酒，而红葡萄酒倾向于成熟单宁的新世界酒或者真正老年份的成熟的旧世界酒。
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过期葡萄酒也可养生
葡萄酒过期该怎么办？扔掉可惜，不扔掉又不敢喝，真是个让人烦恼的问题。下面的生活小妙招就能轻松解决此类问题。 过期葡萄酒巧利用： 1、葡萄酒面膜：材料：一小杯葡萄酒。2至3匙的蜂蜜。 方法：将葡萄酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。 2、当沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是
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开餐之前开胃酒刺激你的食欲
餐酒搭配是葡萄酒世界里较常见的、较基础的，但同时较复杂的课题。在欧洲，老百姓通常把葡萄酒当做佐餐酒，基本上只会在进餐时饮用。 在法国，干白葡萄酒和干红葡萄酒通常用来做餐佐酒，而进餐前后通常则会选择其他酒类来唤醒沉睡的舌头和抚慰填饱的肚子。法国人有一个非常流行的餐前开胃酒，叫做“aperitif”，简称“apero”(
