当然，现在还有一些称为汽盐�h或水盐�h的烹调方法，也有典故流传，而且这些方法也号称能保持传统盐�h的炒热盐煨熟法的一些优点，现在市场上、酒楼餐厅里所售的盐�h食物，基本上都是用这种所谓的新派做法。因为做法简单，效率高，出量也大。但对我而言，新派的做法与传统方法相比，还是无法超越，以盐�h鸡为例，那股经盐煨特有的微焦、咸鲜香，隐隐透入骨中，让你有冲动要用手把鸡亲自撕开，这种感觉，什么水盐�h ，汽盐�h都不会有。
这不，在一私人农庄里，我一哚睹了用传统的盐煨�h的鸡和乳鸽，可谓鲜香扑鼻、嫩滑肥美，盐的咸香通过渗在包鸡的纸上的油，进入肉和骨里，形成真正的盐�h鸡的独特香气和味道质感。那天我原本不知道有盐�h鸡，所以带了一瓶波尔多右岸小产区的百分百梅洛品种的红酒，浓厚复杂的浆果和橡木的香味与鸡、鸽的浓香相当配合，柔中带刚的单宁中和肉中的纤维硬度，带出充满复杂感觉的甜香，遗憾的是单宁似乎不能抵御盐香的强大，也是，依葡萄酒配菜的原则，咸味重的食物更宜配高酸度的酒，我萌发了用布根地酒再次挑战盐�h鸡的念头，期待与大家分享感受。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《盐�h遇红酒 独特香气和味道质感》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒与年夜饭的搭配
作为人较重要的节日，春节自然少不了美酒的助兴，但春节餐桌历来都以白酒为主。去年春节，我就在除夕家庭聚餐时进行了一个小小的创新：喝葡萄酒。 除夕家庭聚餐开始，美味佳肴摆满了一桌，大人、小孩的欢笑声更增添了不少春节祥和的气氛。我拿出了一瓶朋珠珍品赤霞珠干红给大家斟上，说：“先尝尝这瓶干红。”小侄子稚气未脱，问道：“还
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒与食物的精细搭配
有葡萄酒人士看了电影后说，大老王一口酒一口肉的顺序倒了，应该是先吃肉，再喝酒。你要是先含着酒，再想把肉放进去，不就得仰着头了吗？ 葡萄酒与食物精细搭配潮流是从欧洲兴起的，现在随着葡萄酒热的兴起，这一饮食艺术也将风行。 很多人都听说过，在葡萄酒传统的饮食概念中，“红肉配红酒，白肉配白酒”是条颠扑不变的真理。不过，成规
