与西餐配酒主要看原料不一样，在中菜中，芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有八大菜系，即使是同一种食物的做法千变万化，不同做法的酱汁芡汁区别很大，也是食物味道相差甚远的原因。根据芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相应的合适的葡萄酒，可以达到不同的享受。
“葡萄酒与中菜搭配有三忌：一忌茶、二忌甜、三忌酸。”冯卫东说。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。
甜的食物会令酒变得酸，所以，太甜的食物不宜配红酒，如果吃冰糖圆蹄，只用更甜的酒，或者吃那道菜暂不饮酒。酸也是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩，不过少许的陈醋却问题不大。
辛辣的食物会使酒变得花香撩人，也可以令偏甜的酒变得较为均衡。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒与中餐搭配有三忌》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
阿德莱德，红酒和海鲜美食
相对于熟悉的澳洲北部和东部，南澳多少显得有点陌生。其实，这里是澳洲的葡萄酒之乡，拥有美丽的自然奇观，纯朴的乡村风情，是澳洲游不错的选择。春节假期，旅行社为此打造多条南澳深度游线路，带领你体验美酒与佳肴相伴的慢生活。 新春假期，从10℃以下的广州飞到28℃以上的南澳洲，你尽可脱掉厚重的衣服，享受在夏天过春节的独特体验。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
红酒：单宁的中庸之道
就像相同的葡萄品种，在澳大利亚种出来的西拉和法国南部cotedurhone种出来的西拉完全是两种风味。葡萄酒这个东西，毕竟是舶来品，不好照搬外国人的一道菜一款酒的习惯，若照我们的饮食习惯，用一瓶葡萄酒配一整桌菜是否可行呢？“当然可以”，广州上膳汤水酒家的法国红酒顾问jc说。jc全名jean-charlesmaurice
