再说加度酒，其中以西班牙的雪梨酒较为相近。小时候，父亲喜欢亲自下厨，每当他在外头吃到好味的食品时，总会向餐厅的厨师学几招，然后回家尝试。有一天，父亲宣布他终于知道煮菜其中的一个关键成分是上汤（以各种肉类与骨头，慢火熬出来的汤）。在烹调的过程中，可以在适当的时刻加入上汤，增添食物的味道。这个上汤可储放2-3天，用完了再煮。西班牙雪梨酒的陈酒培育程序与上汤的原理相似，酒庄将不同年份的酒放在橡木桶里醇化，将它们一层层往上叠，酒龄越年轻的就越放上面。新酒从“上层”流入“下层”的老酒，混合后成为下一批的雪利酒。老酒提供了复杂的香味及圆滑的口感。上汤就是西班牙的老酒，将上汤加入食谱里可增添美味及饱满的口感。
蒸馏酒中的酒渣白兰地就如中式炖汤，以双层锅炖至“出味”为止。在一些家庭式的酒庄里，我们可以看到蒸馏酒的器具就像我们厨房里的用具一样，只是它们的体积较大而已。在几百年前，酿酒并不科学，只凭味觉与感觉。当然，我并不鼓吹回到从前的酿酒方式，只是发觉酿酒与煮汤的确有许多相似的地方。
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葡萄酒与品尚豆捞二者融合相得益彰
酒柜里间隔有致的摆放着各式各样的葡萄酒瓶，波尔多瓶、勃艮第瓶、霍克瓶、香槟瓶尽包含在内。打眼望去，美观大方，给人以愉悦的感官享受。我本以为品尚豆捞我国所有的连锁店里都会有这样的葡萄酒柜，但店里的工作人员董女士却告诉我，在品尚集团我国百余家的连锁店里，只有烟台的旗舰店才有这列长长的葡萄酒柜。 同时她还介绍，在店里消费葡
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情迷葡萄园
其实，对于生长在新疆南部的我来说，葡萄园并不稀奇，尤其对于自豪地认为拥有“世界较美家庭园林”的和田人来说，葡萄园更是生活的一部分，或者房前或者屋后，必有一篷茂盛的葡萄缘着白杨树枝搭建的葡萄架攀爬到屋顶，它提供荫凉、绿叶、春末夏初飘着苦香的小花、以及日渐成熟的果实，这一过程，缓慢而深入地润泽着居住者的眼睛和心灵。因此，葡
