精酿啤酒中的小麦啤，每个国家的定义并不是一致的。不过我们可以笼统的认为：以小麦芽作为一部分原料或者全部原料的一类精酿啤酒，有时也会用未发芽的小麦作为部分原料。
酿酒师很少将小麦作为全部原料来酿造精酿啤酒，因为小麦无麦壳，糖化时容易结块，难以过滤，所以大多是配合大麦芽搭配使用。
如果只是将小麦芽作为辅料，只掺5%―20%的话，严格意义上来说，这种精酿啤酒并不能称为小麦啤酒。
德国的资料上显示：小麦啤酒应是用50%以上的小麦芽作为原料的精酿啤酒，包括一般小麦啤酒、白啤酒、全麦芽啤酒。
我们国内的要求则是用40%以上的小麦作为原料，采用上面发酵或者下面发酵酿造而成的精酿啤酒。
大家常常会把小麦啤酒和白啤酒混为一谈，其实这并不准确。
喝啤酒不宜吃什么？
生活中，啤酒是很常见的一种酒类，很多人都喜欢三两聚会的时候喝点啤酒。那喝啤酒的时候不宜吃哪些呢?下面给大家介绍一下喝啤酒不宜吃什么、哪些人不宜喝啤酒以及喝啤酒吃什么下酒菜好。腊肠和咸肉有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉，认为吃一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康
小麦啤的品种很多，它并不是以色泽作为区别的单独标准。小麦啤有淡色的，也有浓色的；有澄清的，也有混浊的。
白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵，且贮存期很短，所以将小麦啤冠以“白”字，是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒，有时也称为白啤酒。
比利时的白啤酒是以小麦芽和大麦芽为原料酿造而成，因经过了二次发酵，所以酒体混浊并微呈乳白色，故而称为白啤酒。
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