配香槟，不止草莓和鱼子酱
“香槟在相当一段时间内都是食物搭配的万金油”，的葡萄酒专家之一Andrea Immer曾这样说道：“除非是有牛排或者甜点心，香槟总是可以搭配得来的。”由于香槟含有大量的酸性物质和少量的糖分，而这两种极端的补充元素几乎存在于所有食物中，从温顺的水煮三文鱼到又热又辣的泰国食物，香槟与食物的搭配可谓是“无所不能”。
香槟是一种能够与很多种食物搭配的饮料，但是一般来说，人们喜欢而熟悉的搭配却只有两种：香槟配草莓和香槟配鱼子酱。其实较佳拍档还包括水果、芝士、海鲜、意大利面、以鸡蛋为主的菜肴和味道偏咸的食物，关键还是要找到自己较喜爱的搭配。譬如Immer就有自己独到而大胆的创新――她较喜欢用来搭配香槟的食物是爆米花和薯条，她曾经把这些用在一次商业性的香槟品酒会上，“所有人都被吓倒了。”她笑称。
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让香槟与美食更融洽
香槟通常被用在结婚典礼或一些庆典仪式上，与味道甜美的蛋糕和西点一起搭配食用。虽然甜蛋糕不是香槟的好搭档，香槟的酸味在没有其他食物配搭时会让人觉得有些不爽。像其他葡萄酒一样，香槟也从甜到不甜分成很多种类，若想让香槟和食物搭配得更完美，较好先了解清楚你手中的香槟甜度如何，这样能帮助你在为其挑选拍档时作出正确的选择。以下标签
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香槟的特殊分类
blancdeblancs：只用chardonnay葡萄制成，它与清淡的食物配合得很好，比如海鲜和蔬菜，同样它也是餐前开胃酒的好选择。 blancdenoirs：只用红pinotnoir和pinotmeunier葡萄制成，成品的颜色相比于blancdeblancs呈现出一种更深的金色。它是口味厚重食物的好伴侣，比如肉
