对葡萄酒品尝鉴别能力的训练，通过对不同风格、不同产地葡萄酒的品尝，可以使自己更深入的理解葡萄酒，也可以为自己选购中意的葡萄酒，提供帮助。这时品中之趣，美在对未知的猎奇，美在品酒能力的提升，美在技术性的挑战与超越。
有些食品像白糖、盐之类，是不适合“品”的。其感觉单调，一目了然，葡萄酒的口味与气味的美，是一种婉约的美，美在隐隐约约、若隐若现。要靠我们用心去捕捉，用心来体会。就像观赏一幅抽像的现代画，能够带给我们再创作和想象的空间，正所谓，酒不醉人，人自醉。这时品中之趣，在于意境，在于想象，在于品中的艺术之美。是“品”还是“饮”？在于理解者，更在于品酒者，重要的是享受饮中的快乐。
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葡萄酒的许多巧妙用法
葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。 德国人感冒的常用方法是饮用加热的葡萄酒。具体做法是将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用调匙搅拌后停止加热，趁热喝下去。这就是所谓
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利用葡萄酒美肤
葡萄果肉这部分可说得上是天赐予的较佳有效成分来源，因为它包含了新陈代谢不可或缺的水溶性维他命b群、糖分、钾、钙、磷、镁等维他命及矿物质成分，以及许多让有机组织正常运作的微量成分。其实葡萄较精华的营养在于外层果皮及每串葡萄的果柄，也就是多酚含量较多的部分。经实验证明，葡萄多酚可以在各种自由基的连锁反应中发挥作用，并有效捕
