去年，我国生产了两亿升的黄酒，80％是在上海、浙江、江苏消费。黄酒宣传力度不够，我国除沿海省市外，其他地区对黄酒缺乏认知，更谈不到购买黄酒饮用了。值得庆幸的是，这引起了业内人士和领导的广泛关注，正如酿酒工业协会理事长王延才在写给《黄酒》的序中所说：“只要我国人民认识了黄酒，品尝到黄酒的醇香和鲜美，体会到黄酒的保健功能，我国黄酒的年人均消费量从现在的1．5升提高到3升是指日可待的。”现在，黄酒业在创新中发展，正日益受到各方的关注，涌现出了一批突破地域限制而走向我国的品牌。
一项由上海商情信息中心进行的“2005―2006年消费者黄酒饮用习惯”调查显示，目前黄酒消费出现了许多新趋势：饮用主体的男性化、年轻化、高收入化；购买动机多为自饮为主，很少礼用；选购因素主要为品牌、口味、价格。
调查显示，不论餐饮场所还是自购，五年陈均为消费者的，分别占到了74％和70％。在餐饮消费时，消费者多选择八年陈，占36％，市民自购选择三年陈，占37％，表明高端产品受限于价格，更容易在餐饮场所销售。在产地方面，选择绍兴黄酒的占60．6％，上海黄酒占38．4％。在包装上，自购黄酒时，消费者主要选择瓶装，其次是桶装，分别占84．6％和9．7％。另外，年龄越小，越倾向选择礼盒装，35岁以下选择礼盒装的比例达5．3％，比4．1％的整体水平高出1．2个百分点。
目前传统黄酒占据了半壁江山，市场占有率达54．3％，但也遭到养生保健型黄酒极大的挑战，后者得到了近三分之一消费者的青睐。其中，年龄大的、中等收入的消费者更倾向于传统黄酒；年轻的、高收入的更偏好养生保健型黄酒。在饮用方法上，大多数人喜欢温热饮用，这同黄酒一般在秋冬季节饮用有关。选择加冰块、话梅等饮法的人数不多，且多为女性，不过随着季节局限的逐渐打破，新潮饮法将会受到更多人的青睐。
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吴烈虎：清爽型黄酒领跑现代消费
古语有云：无酒不成宴，酒在人心目中的地位可见一。在我国，酒是身份的象征，是丰收的象征，是友谊的象征。中华五千年的历史，就是五千年酒的历史，多少典故就是因为有了酒才精彩纷呈。一个没有酒的婚宴，那是令人无法想象的；一个没有酒的国度，是无法令人激动的……黄酒作为世界三大古酒中源自的古酒种，伴随着中华民族共同成长了五千年，蕴含
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抓机遇拓市场促黄酒持续健康
我国经济正处在持续发展时期，人民的生活水平和生活质量不断改善，购买力不断上升，人们的消费理念不断成熟，健康、绿色逐渐成为食品消费的主流，绿色、营养、保健的“黄酒”已被越来越多的人们所认识、所接受、所喜爱，我国黄酒发展形势喜人、欣喜不断。一、我国黄酒继2003年、2004年高速发展的基础上，2005年各项经济指标又创新高
