品葡萄酒时，色泽是首要考虑因素，可以显示酒的年龄、甜度、种类甚至是酿造工艺。白葡萄酒可能呈现淡黄色、柠檬黄色，或是金色。偏绿意味着年份比较近，很年轻；深黄或金黄说明酒比较成熟。对于红酒，紫红色比较年轻，棕色相对成熟。
葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气、土壤质地和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）。有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味。
品酒方法：浅酌一口葡萄酒，用舌尖来判断甜度，舌根会告诉你酸度。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，较后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，关注味道的变化和味道的消散速度。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。
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传统饮食：葡萄酒与中菜搭配有三忌
人的饮食习惯里，葡萄酒基本上只与西餐相配，鲜与中菜相配。我国传统的餐酒常常是白酒等烈酒，但从味觉的生理分析来看，烈酒佐餐�詹煌昝溃�高度的酒精会使味觉麻痹。在西方，烈酒是餐后酒，而非佐餐酒。 红酒专家冯卫东近年来致力于葡萄酒与中菜的搭配研究。与西餐配酒主要看原料不一样，在中菜中，芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有
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月饼遇上法国葡萄酒
当葡萄酒文化逐渐深入人心的时候，葡萄酒与菜的搭配也成为其中的一种文化与营销手段。法国葡萄酒搭配菜并不新奇，但是当月饼搭配上法国葡萄酒又将产生怎样的味蕾反应呢？ vincent是法国侍酒师，也是一位中华美食爱好者。vincent尝过的月饼有近20种，主要以苏式、广式为主。据他介绍，通常情况下，甜馅的苏式月饼可以搭配干白
