假如有条件，建议你为这些准备在餐前使用的白葡萄酒准备一只小小的低温酒柜，就为了能够喝到从酒柜中拿出来，在接触热空气的一霎那酒瓶上微微蒙起一层水汽，那么这瓶酒成功的高潮到了。
当然，还有更简单的方法，就是准备一只冰桶――冰桶也有高低贵贱，但主要目的还是为了冰镇美酒。此时大概需要20分钟左右，白葡萄酒的温度就差不多可以到达完美饮用温度了。大多数白葡萄酒的较佳饮用温度是5-8度，有些葡萄品种酿造的葡萄酒特别适合与冰水缠绵后饮用，比如sauvignon blanc。这种葡萄品种虽然在法国，在意大利，在美国，在新西兰或者澳大利亚产出的葡萄酿造出来的酒特性各异，但是不变的就是这种葡萄品种所持有的较明显的特点――招摇醒人的青草香气，宛如夏季雨后的草地般清新，当然在某些情况下，它还能产生一丝不易察觉的烟草气息，带着放纵不羁爱自由的姿态。新西兰Sauvignon blanc，含有浓郁果香，味道直接，带有很重的青草和gooseberry的气味，建议搭配地中海沙拉。产自法国Sancerre区的Sauvignon Blanc，口味较清淡，让人感觉很优雅，有明显矿物气息适宜与同样含有轻微矿物质口味的海鲜相搭配，比如生蚝。意大利、奥地利、南非等国家的Sauvignon blanc，口味清淡，优雅，具有青草和柑橘风。适合搭配龙虾、螃蟹之类的海鲜。至于浓郁的橡木桶发酵的Sauvignon blanc，有时候它会和其他葡萄品种――Semillon一起调配。
当然能实现这些美味配搭的前提是，麻烦你先准备一桶冰水。
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葡萄酒配菜潮流：从简单到精细
性格爽朗的瑞典人罗夫·欧罗弗森看起来很年轻，但却是一个有着二十多年经验的资深品酒师。他如今是广州一间西餐厅的负责人，每天与厨师研究葡萄酒与菜肴的搭配，并拟定菜单，推荐给顾客。 罗夫说，在欧洲，几百年前开始，葡萄酒就已经根植到他们精神里。欧洲人自小就养成饮葡萄酒的习惯，每次就餐的时候，父母会在孩子的杯里倒一点
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搭配较高境界：相互烘托相互提升
在葡萄酒传统的饮食概念中，“红肉配红酒，白肉配白酒”是条颠扑不变的真理。但罗夫展示的搭配告诉我们，成规也不是一成不变的。煎得表皮金黄肉质嫩白软滑的五花肉，配上果味浓郁的红葡萄酒，两种味道在唇齿间相撞，不仅中和肉的肥腻，更产生一种甘香的回味。 “理论上，每种葡萄酒都能搭配某种食物，每种食物都能找到适合的酒来搭配，平衡是
