胡普信堪称黄酒界中青年学科带头人，是黄酒界一位技术专家身份操盘企业营销的人物。黄酒界从纯技术型的专家到技术管理与产品营销的深度结合，可以说胡普信是前列人。他的这种操盘，将对黄酒乃至酒类营销都将产生深远的影响。
我刚到《酒》不久，社里安排负责黄酒版面，当时此版的主要作者就是胡普信。
那时候，黄酒整个是温吞水，不冷不热的样子。总编辑赵爱民怒黄酒之不争，限日命我作“当头棒喝黄酒业”一文。
其时，我对酒还停留在浅表认识上，懵懵懂懂之间，拨通了胡普信的电话。屡次请教，那篇长达7000多字的文章终于在他的热情帮助下完稿，从这个意义上来说，他是我的老师。
生于上世纪五十年代末的胡普信，勤奋好学，是江南大学（原无锡轻工大学）生物工程学院发酵工程硕士，工程师。
1981年9月，胡普信从事酿酒废水生化处理的试验研究，在主体工程生物厌氧、好氧活性污泥的驯化、选育中，提出了“多种污泥混合选育菌种”的观点，厌氧污泥菌种驯化培养获得成功，使黄酒酿酒废水厌氧处理后CODCr浓度的降解率达93%以上。
小荷初绽，就崭露头角，至此，胡普信开始了他流光溢彩的黄酒生涯。先后担任过技改办主任，酿酒厂厂长，古越龙山生产技术主管，集团公司管理者代表，绍兴咸亨食品有限公司总经理。
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黄酒羊肉的食补功能
羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用临夏的黄酒羊肉是当地小吃，这一小吃是用当地所产的黄酒和羊肉烹制而成。当地所产的黄酒是用黄米酿造制成的，其色泽金黄，味香醇厚。在制作黄酒羊肉时，在沸腾的黄酒内加入切成纸一样薄的羊肉片，稍煮片刻后加入葱末即成，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人
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饮黄酒的7大健康理由
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：
