虎鲸精酿ORCA BREWING 位于西安的本土原创精酿厂牌，2013年从我们第1桶啤酒在西安本地销售开始 虎鲸一直专注于原创精酿啤酒的酿造与研发。我们每年服务几十家餐饮和酒吧，酿造150多批次，提供30种多种不同风格口味的精酿啤酒。
我们乐于从世界各地寻找不同的酿造原料，不断尝试有趣的原料搭配来酿造新的口味与风格。
我们酿的不是酒 而是一种时间的混合物...
啤酒中酯，知多少？
酯在啤酒中的含量取决于原麦汁浓度和啤酒品种，一般在上面发酵啤酒中，酯含量高可达80mg/l；在下面发酵啤酒中，酯含量较低。啤酒中适量的酯含量，可使啤酒香味和悦协调丰满；但酯含量过高，会给啤酒造成不舒适的香味或异香。啤酒中的挥发酯大都在主酵期间形成，酯类的形成与酵母的生长和脂肪酸的代谢有关，少量酯也可通过高级醇的酯化生成
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