接受试验的人先是3个星期滴酒不沾，然后在4个星期里每天喝半升酒精较少的李斯陵白葡萄酒，接着又是4个星期不喝酒。对这些人的血液进行的化验表明，“坏的”LDL（低密度脂蛋白）胆固醇、血糖含量和纤维蛋白原含量的值都降低了，而这些都是引起动脉硬化的“风险因素”。所测到的血清铁含量的降低以及血清镁含量的提高也被科学家认为是对健康有利的，因为这不利于新陈代谢的不好产物“自由基”的释放，而且可起到防止心律失常和肌痉挛的作用。
“葡萄酒疗法”结束后，大多数指标恢复了原来测到的水平，这说明葡萄酒起了作用。另外还发现，葡萄酒可增加脂肪的消耗。接受试验的人的体重平均下降了1．5公斤。喝葡萄酒并非对所有的人都起了好的作用，那些本来健康指标就不好并且有着不良饮食习惯的人没有收到积极的效果。研究人员说：“不利的风险因素，不管是通过不良的饮食习惯产生的或者遗传基因造成的，都不能通过饮葡萄酒加以。”
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葡萄酒－－健康的良药
葡萄酒中有80的纯水，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水、葡萄本身含有天然的酒石酸苹果酸柠檬酸和发酵过程中的乳酸蜜蜡酸等有益人体健康的元素。 葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.5公克的糖份所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病。 葡萄酒中有酚类化合
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适量饮用葡萄酒的人有增无减
饮用葡萄酒，尤其是饮用红葡萄酒的人有增无减。这些人只注意到世界卫生组织提出的新观点―――“少量喝一些红葡萄酒，可以预防动脉粥样硬化”，而忽视了世界卫生组织曾郑重声明―――“少量饮酒有益健康”无科学根据，酒精是仅次于烟草的第二杀手，饮酒越少越好。 葡萄酒虽然对人体有些益处（红葡萄酒含有白藜芦醇，可以降低血液中容易诱发动
