去精酿酒吧里喝酒，店员推荐点了一款奶酪来配酒，可是怎么吃都觉得很奇怪。
我第1次尝到啤酒和奶酪搭配的时候，也觉得很违和，感觉就像是魔鬼搭配一样。
可是！其实是我们的打开方式错了，要知道，自新时期时代人类农业开始发展以来，我们古老的两种发酵食物，就是啤酒和奶酪！
这两种同期诞生的食物，其实有不少相似之处~
啤酒和奶酪，居然有这么多相同之处？
啤酒和奶酪，其原料都是来源于植物的，啤酒需要用到啤酒花和大麦小麦。
萨赫蒂啤酒――世界上古老的啤酒风格之一
芬兰农场风格的萨赫蒂啤酒是世界上古老，颇具酿造风格的啤酒之一。这个具有百年历史的风格富有北欧传统，在其整个历史中克服了许多曲折，至今仍然是一种流行而又古老的风格。萨赫蒂啤酒萨赫蒂早的书面记录可以追溯到18世纪晚期，但传统的芬兰风格的木桶啤酒是在一艘可追溯到9世纪的沉没的海盗船上发现的。一些历史学家甚至声称像萨赫蒂这样的
而早的奶酪，也是现在很流行的“植物奶酪”，原料来源于油性植物。
除此之外，我们都知道修道院啤酒，其实在中世纪时，除了有修道院啤酒，修道院也是制作奶酪的场所呢~
除了原料、制作，我们在品尝一款啤酒和奶酪的时候，尝到的香味也是有相似的。
有花香、木头味、植物味、烟熏味、酸味还有烘烤味等等。
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怎样控制贮酒罐的压力？
控制贮酒罐的压力,是控制啤酒co含量的重要内容之一。用传统发酵方式生产啤酒,啤酒中含有的co主要由发酵过程产生(包括主发酵与后发酵),而co的饱和则主要发生在贮酒过程。在罐封闭的条件下,发酵产生的co依靠罐压和发酵液品温的调节,达到控制co含量的目的。按照气体溶解于液体的规律,压力越高,温度越低,溶解的数量越多,直至达
