下发酵工艺是啤酒工业的一次革命，发酵停止后酵母全部死亡，使得啤酒可以长时间保存并适合长途运输，这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭。在德国有上千种啤酒，白啤只是其中的一小部分。德国啤酒取得世界声誉的原因，源于该国的一套实施了500年之久的苛刻的啤酒《纯净法》，该法只允许啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水酿造，不允许使用任何添加剂。非德国的廉价啤酒酿造时大量使用了大米，大家可以看超市啤酒的背标上的成分，大部分都标注了大米。《纯净法》规定，所有小麦啤酒必须采用上发酵工艺，不可以过滤和澄清，故而愈是正宗的德国啤酒外观越浑浊。当然，照顾到大部分消费者的感官，很多专门用于出口的德国啤酒还是需要使用澄清和过滤工艺。
第1大理由
德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。
第二大理由
啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通大麦啤酒略为的原因在于小麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。
第三大理由
白啤酒中居然有沉淀物，真相原来是这样....
细心的人应该会发现，喝白啤酒的有时会看见一些沉淀物，这是为什么呢?自啤酒有沉淀的原因白啤酒以小麦为主要原料，经上层发酵法酿制，未经过虑，所以啤酒中保留了发酵时的酵母，使得酒体浑浊，和少许的沉淀。啤酒味道含有水果的酯香，气泡饱满，入口略有酵母的酸味。并且由于保留了酵母，大大提高了啤酒的营养价值。德国白啤酒与一般啤酒不同，
上发酵工艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，正是这些酵母使得发酵反应在装瓶后仍然继续。外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。
相比于啤酒，人们更多的会选择尝试精酿白啤酒，例如王 者雄狮这样的白啤大品牌，因为白啤相比白酒来说度数低，味道更好，既为了应酬，也为了自己的健康，何乐而不为呢！时至今日，追求更高品质的人们掀起了“工艺啤酒复兴”，全世界开始重新鉴赏经典欧洲贵族自酿啤酒的品质。王 者雄狮白啤酒就在这场“工艺啤酒复兴”文化潮流中诞生。
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喝啤酒的好处，精酿白啤
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质，维生素，挥发油，苦味素，树脂等，具有强心，健胃，镇痛等医疗效能，对高血压病，心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得
