2017年夏天那一口口脆爽的小西瓜，一瓶瓶冰爽的青岛啤酒!酒讯可没有给青岛啤酒打广告啊!国内啤酒品牌百十种，但是据可靠线报，曾经国内啤酒几乎呈爆发式增长，但从2015-2016年区间来看，国内啤酒品牌除华润啤酒以外在面对国外啤酒的冲击，居然全线崩溃!!!酒讯这颗小粉红的心简直像喝了一箱冰啤一样!
说到国内啤酒，当然逃不过华润雪花啤酒，华润雪花啤酒也是目前国内销量大的一家国产品牌啤酒，是当之无愧的啤酒行业领头羊，与之同层级的还有青岛、燕京啤酒，三家上市啤酒上市公司，几乎占尽国产啤酒的80%销量总额。
目前啤酒产业现回暖迹象
青岛啤酒自2015年后半年报首次实现正增长，并实现营收、利润、销量三增长的趋势。
总的来说，从这个表格的数据来看国啤能挣钱了，是这个意思!经过近2年的产品结构变化和深度调整，啤酒行业呈现现稳回升的良好势头，然而这只是势头，酒讯分析可能是因为今年夏天太热了吧!
不可小觑的进口啤酒
自2012年开始，进口啤酒市场持续4年超50%增长。2016年，全年进口啤酒总量64.64万千升，同比增长约20%，金额为44亿元，同比增长23.3亿元。来自酒类进出口商协会的数据显示，2017年1-7月，进口啤酒量额小幅上行，其中，进口量4.0亿升，同比增长6.9%，进口额4.1亿美元，同比增长6.8%。面对进口啤酒的冲击，国产啤酒一方面得到了政府的扶持，另外一方面也在遵循市场的需求，开始自研精酿啤酒，如青岛啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒都在积极地开拓精酿啤酒业务，开发出了燕京原浆白啤、雪花纯生系列、重啤乐堡等新品。其中，青岛啤酒跟随啤酒行业产品趋向多元化、高端化和个性化的发展趋势，开发出鸿运当头、经典1903、全麦啤酒等新产品。但是关于国啤酒企的新老产品，其实在网络上还是有很多的建(man)议(骂)的。
土豪酒啤酒，你知道有多贵嘛
土豪酒啤酒，你知道有多贵嘛~南极洲尼尔啤酒nailbrewing’santarcticnailale将“冰爽”进行到底？这款来自南极冰川的antarcticnailale啤酒，生产这支限量30瓶的啤酒所用的水，是用真正的南极洲冰块来酿造的，总共只有30瓶，因此千金难求，弥足珍贵。历史的终结brewdog’stheend
酒讯觉得，如果国啤要冲破进口啤酒带来的打击，酒讯个人感觉，需要直面网络客观人群带来的建议，毕竟啤酒作为快消品，酒企很难直接触达到饮酒人的身上，在产品迭代、研发上盲目盲目的跟从竞争品，盲目的自娱自乐，于饮酒人于何地?
其实还有一种方法，要不转行卖白酒吧?
其实内心还是非常希望国啤能够酿造出属于我国人民的啤酒，走向世界的啤酒!
恩! 加油!
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啤酒酿制糖化过程中主要物质的转化
糖化指利用麦芽本身所含有的各种水解酶，在适宜的温度、ph值、时间等条件下，将麦芽中的溶性高分子物质（淀粉、蛋白质、半纤维素及其中间分解产物等），逐步分解为可溶性的低分子物质，这个分解过程，称为糖化。淀粉的分解淀粉分解的好坏，直接影响到啤酒的成本及啤酒的质量，麦芽中的淀粉分解酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、界限糊
