1、啤酒是人类古老的饮料之一，较早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比伦时期。
2、生啤酒：是没有经过巴氏去菌的啤酒，而采用其他物理方法去菌，比如经过滤，过滤掉细 菌、微生物，达到一定生物稳定性的啤酒。生啤因为其新鲜，口感特别好。
3、熟啤酒：经过巴氏去菌后的啤酒就成了熟啤酒，稳定性较好，因此，利于保存和运输。
4、鲜啤：不经巴氏去菌或瞬时高温去菌，成品中允许含有一定量活性酵母菌，达到一定生物稳定性。
5、扎啤：经过高温等方式去菌的鲜啤，灌装到扎啤桶中，喝的时候经冷藏、加二氧化碳。
白啤，黑啤，黄啤有哪些特点？
白啤，是以麦芽以原材料发酵，有时会加入燕麦，经过上层发酵，这种啤酒酒精含量低，颜色浑浊，泛着白色，并不是白色的，口感酸爽，同时富含了酵母和乳酸，使啤酒营养价值提高，口味更柔和爽口而已，有的人接受不了这种酸味，也会加入一些果汁等，这些饮用方法每个人都是不一样的。黑啤，选用焦麦芽以原材料，酒花用量较少，采用浓糖化工艺，这种
6、啤酒瓶盖上的锯齿总是21个。据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启。
7、啤酒是以麦芽为原料经过发酵后产生酒精并且带有二氧化碳气体的酒精饮料。
8、品牌 Brewmeister 使用了新奇的烟熏泥炭麦芽和香槟酵母还有麦芽酵母生产出来酒精度67°的啤酒
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精酿啤酒之麦芽制造篇
制麦的目的:通过操作，让大麦吸收一定的水分，并在适当的条件下发芽，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，以使胚乳中的成分如麦粒中的淀粉和蛋白质等，在酶的协同作用下得到适度的溶解；绿麦芽通过干燥和焙焦可除去多余的水分，去掉绿麦芽的生青味，产生啤酒特有的色、香和风味成分；制成的麦芽除根后，可使麦芽的成分稳定，便于长期贮存。麦芽
