教皇新堡原产地葡萄酒有权使用13种葡萄：西拉（Syrah），幕维德尔（Mourvèdre）， 神索 （Cinsault），歌海娜（Grenache），克莱雷特（Clairette），罗珊（Roussane），布尔布兰（Bourboulenc），琵卡丹（Picardan），皮珂葡（Picpoul），古诺瓦姿（Counoise），莫斯卡丹（Muscardin），瓦卡尔斯（Vaccarèse）和黑德瑞（Terret Noir）。歌海娜和神索这两种葡萄给予葡萄酒热烈，柔美的可口感觉；幕维德尔，西拉，瓦尔卡斯和莫斯卡丹赋予葡萄酒尊贵的颜色，稳重的性格，使得葡萄酒在长时间里品质如一；皮珂葡和古诺瓦姿带给葡萄酒清新和淳厚，香味长久悠远；克莱雷特和布尔布兰使葡萄酒细腻雅致，酒体呈现出光彩。教皇新堡的各位酿酒人根据自己想要表达的葡萄酒个性选择葡萄品种和搭配比例，一般来说，红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜，神索，幕维德尔和西拉，白葡萄酒常采用白歌海娜，罗珊，布尔布兰，克莱雷特和皮珂葡。
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教皇新堡分级制度
教皇新堡分级制度：教皇新堡产区的分级和罗纳河谷大产区的是一样的，一般分为三级地区级法定产区：aoccotesdurhone（普通aoc,葡萄采摘于整个大罗纳河谷地区）村庄级法定产区：aoccotesdurhone-villages（村庄级aoc,葡萄采摘于教皇新堡产区）独立村庄级：lescrus（较crus,葡萄采摘于
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葡萄酒甜度有讲究
一般人都喜欢喝味很淡的葡萄酒，是吧？当然除非是特甜的那种（即便如此，这种口味也不多见）。但酒柜里的红酒因所含未发酵糖份的含量不同而显得千差万别――那些处于味淡与甜之间的酒实在让人难以抉择。葡萄酒中的含糖量（所谓的残余糖分，即rs）以每升酒中所含糖的克数来表示，美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有（酒刚酿出
