一冰二闻三品四饮 体验刺激品味醇厚
一提到品酒，很多人就想到细品慢酌红酒的画面，其实啤酒也可以细细品味。美国芝加哥酿酒专家高级品酒师雷丹尼尔斯表示，喝啤酒也很有讲究，略知一二，就可品味啤酒中的奥秘。
第1步：冰。冰镇啤酒口感更好，可使啤酒的特点凸显。从冰箱中取出瓶装或听装啤酒，倒入玻璃杯中。
第二步：闻。丹尼尔斯表示，通常所说的酒的口感，其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长，只要把啤酒杯端起，深吸一口，鼻尖触及酒花，在空气清新的环境下，优质啤酒会散发浓浓麦香，且略带苦味的啤酒花香。
啤酒优劣需要通过感官品评来评定
啤酒作为一种饮料食品，尽管有多种理化检验评价指标，但还不能全新评价其外观特征、口感及风味特征，因此需要通过感官品评来评定产品的优劣。啤酒评品外观：啤酒外观的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其顶端大气泡的模样。这样做可以鉴别该瓶啤酒是否振荡过，否则开启时会喷涌。如果是这种状况，理想的情况是
第三步：品。品尝啤酒时，一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯，闻一闻，抿一小口啤酒，让酒精在口腔内停留和转动一下，再咽下去，感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。喝完后，再深吸一口气，进一步利用嗅觉感受酒香。
第四步：饮。慢品之后，举起酒杯，喝一大口，可感受到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒回香和快感。
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啤酒种类有多少种？
（一）按颜色划分1.淡色啤酒俗称黄啤酒，根据其颜色的深浅不同，又将淡色啤酒分为三类：（1）淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色，香气突出，口味淡雅，清亮透明。（2）金黄色啤酒。呈金黄色，口味清爽，香气突出。（3）棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄、草黄，口味稍苦，略带焦香。2.浓色啤酒色泽呈棕红或红褐色，原料为特殊麦芽，口味醇厚，苦味较小
