啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的，此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。
1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；
2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；
3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
第1次喝啤酒的感觉
不多的记忆里，知道自己第1次喝啤酒的所有细节，也没忘旁侧咖啡的苦涩。喜欢的咖啡，只有许久不再的第1口是极苦的，而且在回味时还有难以言喻的酸涩，然而继续品味，就只剩淡淡的麦香了，连甜蜜，也只是淡淡的，不肯多那么一点。那时夕阳的残媚还在竭力倾吐，片片的萧风也在断断续续地刮着，没有丝毫浪费灰色的布景。和兄弟一同从公园里逃离，
4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；
5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
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酒香麻辣鸡脖怎么做？
原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。做法：1、鸡脖买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂2、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色3、往锅里倒啤酒，一
