渣酿白兰地和一般的白兰地一样，通常是做为餐后酒，用以帮助消化；不过我也曾看到有介绍意大利食物的文章说，意大利的一餐吃得那么丰盛，吃到一半就吃不下时，喝杯Grappa助消化，一下子就可以恢复功力，再多美食也吃得下！另外意大利人也在大清早就饮用Grappa，而且是在什么都还没吃之前空腹喝！有一个美国的葡萄酒作家在一篇文章中描述他多年以前前列次去意大利时，看到许多意大利人一天的开始是到邻近的Bar里，在还没喝那天的前列杯咖啡前先喝上一杯Grappa；在观察意大利人这种特别的生活习惯数周之后，终于有一天早上在Bologna（意大利北方的一个城市）他决定毅然鼓起勇气，以这样的「仪式」开始他的一天，结果接下来那一天他完全茫茫然意识模糊地度过，让他见识到Grappa不可轻视的威力。我曾特别请教从意大利来访的一对酒庄庄主夫妇，关于意大利人的这个特殊生活习惯是否属实，那位仪态高雅的老太太有点不好意思地微笑点头。Grappa也可以加入Espresso咖啡中一起饮用，叫做 “Caffe Corretto”；还有烹饪时加入食材中增添风味（一般菜肴、蛋糕、饼干等）。
年轻型的Grappa应该冰凉后享用，适合的温度约9°~ 13°C左右，尤其是来自单一品种原料，有独特品种香气（如Moscato、Nebbiolo、Malvasia等）的产品。若是经过木桶熟成的Grappa，则饮用温度要稍微高一点，大约是17°~ 19°C之间。较合适的杯子是郁金香型（例如右图的杯子），水晶或高质量玻璃材质的。圆筒状、宽口或气球状（干邑白兰地用的）的杯子并不适用于Grappa。酒倒入杯中后，较好等个一、两分钟让香气散发出来再饮用。在实际品尝渣酿白兰地时，请先抛开法国干邑白兰地的固有印象，因为这两者的香气和口感有绝大的不同。干邑白兰地由于经过长年木桶陈年，香气和口感是优雅圆润的风格；而渣酿白兰地是以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。如果干邑白兰地是华丽优雅的贵妇，那渣酿白兰地应该是野性奔放的辣妹吧！
酒是五谷和果实的精华，是上天的赐予和大地的奉献。它的根源在乡间，在庄稼人的手里。它跟百姓较亲较近，也只有在乡间， 它才较本色、较纯净、较醇厚，因此也较珍贵和神圣――
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诺玛科：选择瓶塞是酿酒过程的重要环节
近日，食品工业协会在昌黎举行葡萄酒果酒年会，的葡萄酒瓶塞生产商诺玛科集团的专家向与会来宾阐释说明了为何葡萄酒瓶塞能够有效防止酒缺陷、提高葡萄酒质量，并且介绍了诺玛科集团的较新研究成果，证实了优质瓶塞可以有效帮助酒香的酝酿。诺玛科集团运营及业务拓展副总裁纳吉布·纳什先生在会上说，诺玛科葡萄酒瓶塞之所以是众多葡萄
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新酒世界渺小酒滴
所谓的新酒，可以说是一种「销售方法」的改变而已，并不是「酿造方法」的变更。新酒旧称“vindecafé”，意指提供给小酒馆、咖啡厅、小餐厅使用的葡萄酒，可见新酒是一种普通易饮、讨人喜爱的葡萄酒。法定产区aoc法规为了保障葡萄酒的质量，规定由当年收成所酿造的酒不得于该年十二月15日之前销售。1967年开始准许一
