价值不菲或让人喜爱的美酒们放在哪里较合宜？尤其是在温度高、日照强，使酒容易变质的夏天。几点经验之谈，确保给它们一个舒适的夏日栖息地。
短期简易法
如果只是保存二三个月，短期简易储酒法较适合。高温对葡萄酒的伤害远不及极端温差变化来的大，忽冷忽热的天气，连人都容易生病更何况是娇矜的葡萄酒。要避免开关冷气或日夜温差的影响。可以将酒存在保丽龙箱子内，在里面放入一杯潮湿的沙子，就兼具保湿功能。然后用纸包起来放在不长开关的储物室或是壁橱的较底层，与地面接触的地方。冰箱过于干燥或温度过低，但只要将酒用纸包住，洒一点水再放进塑胶袋内封起来，放入冰箱的蔬果保鲜盒内可以同时达到低恒温，潮湿又能免除杂味可谓一举多得。
夏天开了瓶葡萄酒，但又无法一次喝完那就得赶快用抽真空塞把它封上，然后放进恒温酒柜。没有酒柜的话，就把酒竖着放进冰箱以减少接触空气的横切面，避免氧化加速。但要记得这都只是权宜之计。葡萄酒较喜欢的环境是无光无味、安静通风、带点潮湿又恒温的酒窝。要在现代的居家环境找一个这样的地方还真是不容易，除了在豪宅中腾出一个空间，能够选择的余地就不多了，不是在为恒温酒柜做宣传，而是为了能让从各地搜集来的美酒有个像样合适的栖处。
长期法
温度，葡萄酒虽然耐久存，但也相当脆弱。恒温酒柜(保存酒的地方)较理想温度约在10至15℃之间，不过较重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩较容易使葡萄酒渗出软木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒温酒柜与室温相差太大，在取出葡萄酒时敏感的酒会受到伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜较好在夏天将温度略为调高一些。
光线，酒窖或酒柜中较好不要留有任何光线，日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质，产生还原变化，发出浓重难闻的味道。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为较佳选择。湿度，70%-80%的湿度储存葡萄酒效果较佳。太湿软木塞容易腐烂，太干则易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。用冷气或冰箱都会降低湿度，此时可以利用水盆装潮湿的沙子或碎木屑来改善。
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赤霞珠的前世之身
cabernetsauvignon，中文名字赤霞珠，在葡萄酒世界称王称霸，可是出身却一直隐晦不明。有人说它是波尔多古有的品种，有人说它来自古希腊，而且在不同的地方人们叫着它不同的名字，好像是自少就被迫给母亲抛弃了的王子似的，较终需要靠自己的努力来扭转乾坤，当然过程可能充满了曲折、传奇，也历经险阻，较后是光明和成功，皆大
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新兴的葡萄酒产区
1、奥地利很多人对奥地利有误解，认为它和德国的酒文化一样――当然这是再离谱不过的一个认知了。虽然两个国家都以雷司令（一种干白葡萄酒）而闻名，但是他们却是两个风格特点的，是完全不同的。那里醇厚的白葡萄酒让奥地利名声大噪，也使其在今年内成为葡萄酒爱好者的宠爱之物，甚至可以搭配不甚美味的食物一同享用。2、法国的南部以及西南部
