要真正领略轩尼诗“>白兰地的韵味，就要有正确的品尝方法。白兰地的品尝大致可以分为三步，首先是看酒的清度与颜色。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。第二步是闻香，白兰地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气，这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的的香气特点，用香料配成的酒香气浮，不醇和，并且无贮存的像木香，冲稀即变味。优质的白兰地味感应具有贮存像木香，它不仅进口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，白兰地质量的好坏可以确定60%。第三步也是较关键的一步，就是入口。前列口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。对广大消费者来说，学一点白兰地的品尝知识，对鉴别白兰地的好坏真伪，提高欣赏白兰地的能力是很有好处的。
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品尝爱尔兰威士忌产生
很多人都认为爱尔兰的魅力可以从它的威士忌中真切体验出来，而苏格兰威士忌则显得比较生硬和复杂。爱尔兰和苏格兰都是威士忌的生产大国，但你可能感到惊奇的是，在苏格兰有大约一百家蒸馏酒厂，而在爱尔兰却只有三家酿造大约30种威士忌。虽说爱尔兰与苏格兰一样有大量的泥媒（peat），但其生产的威士忌却没有泥煤的味道。这也许是早期酒精
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干邑的酿制
采摘与压榨（harvestingpressing）用来酿造干邑白兰地的葡萄一般是白玉霓（ugniblanc）和白福尔（folleblanche）。葡萄通常在10月初期采摘。压榨和发酵过程和葡萄酒的酿造工艺相同。发酵三个星期后，得到酒精浓度大约为9的酒。有时候会得到更酸或酒精浓度更低的酒，它们更适于蒸馏，蒸馏较迟必须在来
