快速酿造啤酒方法多
传统的啤酒酿造方法是将麦芽粉碎经糖化、冷却、发酵、后熟、过滤、杀 菌等工序，发酵时间长。
国际上开发出快速酿造啤酒技术，能大大缩短啤酒酿造时间，提高工效，无损酒质量。
日本麒麟啤酒公司应用现代科学技术，开发出一种生物反应器，将啤酒酵母菌或酵母细胞固定在海藻酸钙株（作为载体）上，装进生物反应器中，使酿造啤酒的原料（麦芽糖化液）连续通过生物反应器中与固定化啤酒酵母快速而反应，并很快产生酒精。该法可将啤酒酿造时间从7天缩短到1天。
简述雪花啤酒品牌成功之路
如果有人问，谁是我国啤酒的第1品牌？也许在三、五年前，大部分人可能会立马想到青啤！还有一部分人也许会想到燕京。但是今天，很多人会说是：华润雪花啤酒！产能、销量和品牌的三大指标似乎正在告诉我们，华润雪花正在成为我国啤酒第1品牌，但这只是一个开始，雪花的我国啤酒第1品牌之路还很漫长。定位：是什么让位于怎么说？业界流传着这样
比利时开发的啤酒快速酿造技术比传统发酵技术缩短一半时间。采用特殊的生物反应器―――玻璃反应器，将啤酒酵母固定在多孔玻璃小球上，由底物连续流过玻璃反应器内的固定化酵母球上，能使啤酒在反应器内短时间成熟，形成啤酒特有的风味与外观，酒体清亮透明，色佳，质量上乘。
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判别啤酒质量好坏方法有什么？
⑴、首先是啤酒瓶的商标或瓶盖上是否有明显的出厂日期及保存期；该啤酒是否在保存期之内。超过保存期的啤酒口味会受到影响。佳凤系列啤酒的出厂日期喷在瓶盖上。优质啤酒的保存期为120天，普通酒的保存期为60天；⑵、二氧化碳充足，开瓶时有二氧化碳气泡升起；⑶、啤酒注入杯中有泡沫升起，洁白细腻，优质啤酒的泡沫持久性应在3分钟以上。
