红曲黄酒

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    福建红曲黄酒的酿造历史可追溯到宋代。当时的文人雅士对福建的红曲黄酒尤为偏爱。北宋文学家苏轼当年谪居岭南时，晚上无聊苦闷之际，喜欢喝点福建红曲黄酒，并留有诗句：“去年君苜宿盘，夜倾闽酒赤如丹”。这里的闽酒就是福建红曲黄酒。南宋诗人范成大著有赞老酒的诗《食罢书字》：“荔枝梅子绿，豆蔻杏花红。蛮腹扪茶快，扶头老酒中。”诗中赞誉了福建特产荔枝、茶叶、老酒。

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黄酒为什么能做药引子

黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用”（米酒即黄酒），黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等作用。中医偏爱黄酒作为药引子的原因大体如下：一、黄酒的酒精含量比较适中，可溶解中的有效成分，提高药效，以在体内发挥药效用。二、黄酒中含有丰富的营养物质，

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专家研究揭秘――绍兴黄酒得益于鉴湖水营养丰富

拥有独特风味的浙江绍兴黄酒是世界上较古老的酒类之一，鉴湖水中异常丰富的钼、锶两种微量元素造就了绍兴黄酒醇厚的酒味。这是日前专家从各个角度进行研究后得出的结论。浙江大学专家在对鉴湖水质进行组分分析、比较鉴湖各水段微量元素时发现，沈永和、咸亨两家酒厂的取水点中，水的钼、锶两种微量元素的含量异常，其中钼较高达到17.7微克/