严格的加拿大VQA冰酒标准

最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《严格的加拿大VQA冰酒标准》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多红酒知识，红酒文化，红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    VQA（ The Vintners Quality Alliance ） 加拿大酒商质量联盟缩写，VQA标准是加拿大较重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。VQA葡萄酒必须是全部用加拿大产的葡萄酿造，必须按照VQA的标准生产并经过专家组的品尝决定是否有资格打上VQA标志。VQA明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，葡萄酒应该如何酿造，有VQA认证标志的产品可以使用那些葡萄品种等问题。VQA相当于欧洲的葡萄酒名称系统，如法国的AOC（原产地名号控制）。 不过，加拿大四个冰酒产区中符合ＶＱＡ冰酒标准的产区可只有安大略省和ＢＣ省，但其它两省不执行VQA标准。
    符合VQA标准的冰酒有着非常严格的条件，要求一定要在特定时间凌晨 3 点――上午10 点采摘压榨，特定条件：零下 7-8 摄氏度，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，酿制后在 VQA 小组评比认定下方可授权贴有 VQA 标识，故批量很小，加国境内专卖店售价 50-100 加币左右，而进入国内做因加 50% 关税一般售价在 700-1000 元人民币左右。

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分析德国冰酒特点和主要葡萄品种

冰酒较先产于德国，目前加拿大是世界上冰酒产量较大的国家。冰酒以德国为较正宗，色泽清澈金黄，带果香和花香，入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆，味道有些过分甜腻。德国冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。目前德国冰酒产量少，但仍为爱酒人士所较爱。加拿大冰酒销量广泛，比较大众

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德国的Mosel冰酒产区

德国的mosel-saar-ruwer产区：mosel河是莱茵河的一条支流，他发源于法国境内的弗日山脉，与莱茵河汇流于科布伦茨（koblenz），saar与ruwer则是mosel河的支脉。mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上，共有12809公顷的葡萄园，其中54种植的是尊贵的白葡萄品种riesling。在m