冰酒：葡萄酒中的仙酿(三)

最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《冰酒：葡萄酒中的仙酿(三)》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多红酒知识，红酒文化，红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    加拿大生产冰酒是从英属哥伦比亚省开始的。沃特？海恩勒葡萄庄园，于1973年奥卡纳根河谷地带，开始经小规模试制冰酒成功，开始了加拿大生产冰酒的新纪元。安大略省开始生产冰酒是在1983年。当时，在尼亚加拉半岛有两家较大的葡萄庄园希勒布半葡萄庄园（hILLEBRANDeStates），和因尼斯基林葡萄庄园（InniskllinEstates），他们准备同时进行试验性生产。后者留在葡萄园里的入冬葡萄，因为没有保管好而被鸟偷吃一空。结果，希勒布半葡萄庄园酒厂，就成了安大略省冰酒生产的开拓先锋。在他们的影响下，冰酒厂像雨后春笋般出现在尼亚加拉半岛上，形拿大冰酒生产的重要基础。
    冰酒是要比葡萄酒珍贵得多，主要原因于葡萄成熟后还要等冬天收获，鸟类、动物和恶劣的天气都可能对葡萄造成严重的损失；并且葡萄采摘以及加工都很困难，生产周期长，冰酒葡萄的压榨率低，由此造就了冰酒的高品位，成为葡萄酒收藏家的珍品。
    加拿大在每年的一月份，都要举行一年一度的尼亚加拉冰酒节，沿尼亚加拉冰酒参观路线，有多种多样的庆祝活动。

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德国冰酒概述

传说在1794年德国法兰克富地区的某一酒庄（另一说法是在1858年的莱因高地酒庄）。那一年的深秋，该酒庄葡萄园里的葡萄果实累累，由于气候的原因，该年的葡萄品质相当好，预示着一个极好的年份酒即将诞生，主人的心中充满了喜悦。然而就在葡萄即将采收之时，主人因事外出，没来得及赶回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时间。紧接

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法国冰酒的概述

冰酒【icewine；亦称冰霜酒、冰葡萄酒、葡萄冰酒】法国是世界上葡萄酒生产历史较悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是前列的。法国冰酒，像法国诗人充满想象与浪漫，像诗歌的韵律一样悠扬流淌，被意为“葡萄酒世界女王”上世纪初，法国经济鼎盛，大量德国冰酒酿造企业移师法国