冰酒是葡萄酒中的独特品种，它的酿造和诞生就是一个传奇故事：1794年的深秋，一场突然提前降临的霜冻使德国葡萄庄园的酒农们受到惨重的损失，一串串尚未采摘的葡萄被封冻在枝条上。酒农们舍不得自己辛苦培育的果实，他们冒着严寒采摘下半结冰的葡萄，并马上榨汁。没想到压榨出的冰冻葡萄汁，其糖分、香气、酸度都大大提高，居然酿造出一种异常优良的葡萄酒，酒农们为之命名为“冰酒”。
由于冰酒酿造原料受低温影响而产生化学变化，其色、香、味都使人感受非凡。有人称，从冰酒中至少可以品味出6种水果的芬芳，5种不同的花香。喝过冰酒的人，几乎没有不被其沁人心脾的香气，甘甜清洌的口感，黄金般的色泽所折服。让小口冰酒在齿颊间轻轻环绕，竟让人感受到一种柔顺而细腻的优雅，这就是冰酒的魅力。
原产于德国的冰酒，由于气候温和，原料不易得之而逐渐移师于气候温度更适于冰葡萄生长的加拿大安大略省等地，每年当气温下降到零下8℃―零下13℃时，是采摘的较佳时节。即使这样，由于原料稀缺，加拿大一年才能生产28万余瓶冰酒，而这已是全世界冰酒产量的近8成。物以稀为贵，冰酒的价格也就可想而知。
随着市场的化，冰酒已进入了国内餐饮场所。较近中加合资的天津科润大河酒业有限公司生产出了自己的系列冰果酒―――冰苹果酒、冰草莓酒、冰菠萝酒，当然，还是冰葡萄酒。目前，国产冰酒已逐渐进入了旅游饭店。
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珍贵红冰酒 情人节抢手货
冰酒一直深受女性市场的喜爱，它那甜而不腻，又带点微微水果香的特质，是男士送酒给女生的较佳选择。现在又出现了一款比冰酒更珍贵的「红冰酒」，它不仅有着比冰酒更华丽的口感，那诱人的宝石红色泽，更是令女性朋友眼睛为之一亮。国内较大的洋酒连锁店橡木桶洋酒，为应西洋情人节的来临，特别向国外争取配额的限量加拿大红冰酒，让喜欢尝试特别
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冰酒：舌头的冰甜刺激
伴随着酒杯轻轻旋转，甜蜜的浆果气息迎面而来。小口抿酒，圆润滑腻的液体轻点舌尖，细细划过舌两侧，一股幽香立即萦绕其中，温润着舌背，兴奋着所有味蕾，一路滑入腹中。这就是冰酒带给你的惬意享受。冰酒的酿造经历的冰雪考验味觉格外甘甜冰凉如今，冰酒似乎成为了酬谢重要嘉宾的厚礼。虽然很多人明明清楚端上来的并非新鲜上等的优质冰酒（因为
