听说过啤酒花吗，难道是可以像椰树产出椰汁那样产出啤酒吗，啤酒花还真与啤酒有关联，只不过是酿制啤酒时的一种不可缺少的原料，并不直接产啤酒。啤酒花是什么，是一种植物，是需要和麦芽一起发酵酿造出啤酒，此外啤酒花还有一定的药用价值。
一、啤酒花是一种植物
到底啤酒花是什么呢？啤酒花是一种植物，有着药用价值，同时也是酿制啤酒的原料。又叫做忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻，是桑科�草属植物。啤酒花在1000多年前才被大量用作啤酒的酿制原料，在酿啤酒时啤酒花有着天然防腐、形成泡沫等作用，同时还有健胃消食等医用价值。
二、啤酒花在酿酒中的作用
1.形成啤酒泡沫
啤酒不同白酒和红酒，有着许多泡沫且持续时间长，真实因为啤酒花中的额树脂属于低表面张力物质，抑制了啤酒泡沫层中的气泡彼此融合，所以啤酒泡沫比较稳定和持久。其次啤酒的品质也可以通过泡沫看出，优良的酒花更能使啤酒中浮现细腻洁白的泡沫。
2.增加啤酒芳香与苦味，延长保质期
啤酒花中含有α-酸，这也是啤酒的苦味来源，在发酵过程中，啤酒花的芳香物质与α-酸一起溶解在酒中，增加了啤酒香味以及苦味，同时啤酒花有着田天然的防腐作用，好的啤酒花能够延长啤酒的保质期。
如何选购啤酒？
啤酒分特制啤酒和普通啤酒，特制啤酒是指全部用麦芽做的啤酒，普通啤酒是指在生产啤酒时添加了麦芽辅助原料的啤酒。啤酒的国家标准是gb4927-2008《啤酒》，为强制性标准，规定啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经啤酒酵母酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。做啤酒麦芽用量不同，工艺也不
3.有利于麦汁的澄清
在酿酒煮麦汁的过程中，添加啤酒花能够使得麦汁中的体积大的物质沉淀下来，这样麦汁就变得透明澄清，酿制啤酒也就更加透明清澈。
三、啤酒花的品种与使用方式
啤酒花有不同的品种，每个品种的风味特性不同，同品种种植在不同的环境条件下，又会进展出细微的差别。在进行品种划分时回顾国家划分，但通常划分为： 欧陆啤酒花、英系啤酒花、 美系啤酒花、新世界啤酒花四个系别的啤酒花。每个系别的啤酒花有着自己独特的特色，酿制出的啤酒的风味也不同。
啤酒花的使用方式多样，常见的使用方式有：整颗干燥啤酒花、加压干燥啤酒花、啤酒花颗粒、啤酒花苦味萃取液、啤酒花香气萃取液，另外还有整颗新奇的啤酒花。大家一般常喝到的啤酒是采纳整颗干燥啤酒花的方式，这种方式比较经济实惠。（文章来源：中 国红酒网）
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做啤酒主要原料有什么？
在很早以前，大麦芽就被定为做啤酒的主要原料，为什么呢？大麦发芽能力强，价格比较便宜；大麦经过发芽、干燥后制成的大麦芽中，含有较多水解酶、淀粉、蛋白质和磷酸盐等；大麦的外壳有较好的过滤作用；因此，大麦经过一定的工艺，可制成含淀粉(糖类)、蛋白质(氨基酸)和磷酸盐等营养成分的大麦芽汁，作为啤酒酵母发酵制作啤酒的主要原料(啤
