白啤酒是一种未经过滤、顶部发酵的小麦啤酒，也被称为wit bier和biere blanche。“白”指的是啤酒在玻璃杯中呈现出的未经过滤、浑浊的白色。
这种啤酒起源于中世纪的比利时，与其他传统的小麦啤酒如德国啤酒有着独特的区别。德国的白啤酒或小麦啤酒只由麦芽小麦、麦芽大麦和啤酒花制成，而比利时的白啤酒通常包括未麦芽小麦作为辅料、香料，有时还有燕麦。
未发酵的谷物在谷物中所占的比例可以接近50%，但更常见的是30%到40%。具体来说，比利时风格的白啤酒传统上是在比利时的佛兰德斯地区生产的，那里的啤酒酿造者可以从该地区的农场获得谷物，也可以从邻国荷兰获得香料。
白啤酒自中世纪以来就很受欢迎，但在20世纪初受欢迎程度下降，主要原因是金色窖藏啤酒的浮现。白啤酒历史的低谷浮现在上世纪50年代，当时位于比利时Hoegaarden（福佳白啤酒）的一家白啤酒酿造厂关闭了。
这种啤酒的复兴可以归功于Celis。Celis是一个送牛奶的人，他在20世纪60年代中期创办了一家名为De Kluis的新啤酒厂。De Kluis致力于酿造一种名为Hoegaarden的白啤酒，Hoegaarden是以酿造这种啤酒的城镇命名的。
Celis年轻时曾在Hoegaarden的Tomsin啤酒厂工作，后来这家啤酒厂停产。他记得很多关于白啤酒酿造的事情，从他早年在啤酒厂的经历，到他与那些记得白啤酒在市场上的滋味的市民交谈Hoegaarden白啤酒很快变得非常受欢迎，并被比利时和世界各地的许多啤酒酿造商摹仿。
从20世纪90年代开始，白啤酒的产量显著增加，这主要归功于两种商业上可以买到的啤酒，一种是传统的比利时风格的白啤酒Hoegaarden，另一种是MillerCoors的蓝月亮比利时白啤酒，一种“比利时-美国风格”的白啤酒。
传统的比利时风格的白啤酒是由麦芽和小麦酿造的，一些变化包括其他谷物，如燕麦。它加了少量的啤酒花调味，以降低苦味。
为大家分享下什么是督威啤酒！
督威酿酒厂比较出名的啤酒就是督威(duvel)啤酒，早在1871年，moortgat家族一代就开始以他们锲而不舍的耐心、无比的爱心和精湛的工艺酿制啤酒。而督威(duvel)是天然啤酒，不加入任何添加剂和防腐剂。其滋味的与众不同，入口即知8.5的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，丝滑的口感使duvel在其他比利时啤酒中脱颖而出。
其他传统香料包括香菜和柑皮，此外，一些变化添加更多独特的香料，以实现更复杂的滋味。酵母应该是典型的比利时啤酒酵母，产生独特的水果和辛辣的滋味。在糖化过程中，许多传统的白啤酒酿造者使用一个长时间的，不温不热的糖化歇息，这促进乳酸的生产。这使得啤酒有一种轻微的，清爽的酸味，这无疑是回到了过去的日子，许多啤酒，特殊是在温暖的天气，有一种无意的酸度。
传统白啤酒的外观是非常淡黄色的颜色与轻微的朦胧和丰富的，泡沫头。雾霾主要是蛋白质和少量酵母。香味是柑橘，辛辣，果香。口感略酸，但与清淡的麦芽和小麦口味，以及复杂的柑橘和香料的滋味相平衡，令人耳目一新。
美国人习惯把柠檬片或橙子片放进白啤酒里，也许是想突出啤酒明亮的柑橘味。虽然白啤酒在比利时不受这种对待，但荷兰的一些酒吧已经采纳了这种做法，有时甚至会为那些希翼啤酒中有更多柠檬味的人提供塑料泥。传统白啤酒的酒精含量在4.5% ~ 5.0%之间。
除了白啤酒，一些啤酒商还为节日或特别场合生产了更强版本的白啤酒，加强的白啤酒的滋味和香味与一般白啤酒相似，但更浓郁。这些啤酒的ABV通常在8%到10%之间，但如果酿造得好，就可以达到令人愉快的平衡和富有表现力的啤酒。（文章来源：中 国红酒网）
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督威啤酒与三花的区别有哪些？
1、原材不同为了满足更多的督威粉丝，2007年起不断寻找新的啤酒花品种与经典督威搭配，在其原有配方的基础上进行二度创作。将一款全新酒花加入经典版督或两种基础酒花的原型配方之中，更运用督威独创的干投酒花工艺，在发酵过程的后期投入酒花，督威三花系列由此而来。2、工艺不同督威三花啤酒使用了“干投酒花工艺”。这种酿造技术意味着
