白啤酒起源于中世纪的欧洲，距今已有600多年历史。由于当时农业水平的低下，欧洲小麦的产量处于供不应求的状态之下，因而用小麦酿啤酒是极为奢 侈的事情。在相当长的一段时间里，白啤的酿造技术和饮用特权一直掌控在贵族手中，平民百姓没有机会喝到“小麦啤酒”。直到十九世纪初(大致在我国历史上的清朝道光年间)，白啤酒才开始普及并逐渐流行起来。
小麦啤酒在国际上已经成为啤酒的一大品类。在欧美市场上，小麦啤酒的市场占有量约为20%，并呈现上升趋势，但是在我国，一直以来黄啤是主流产品。这一方面因为，消费者对黄啤口味的认可度较高。另一方面，白啤因为酵母选择、制作工艺复杂，成本较高。而近年来，精酿化、个性化的产品越来越被大众所接受，于是（王 者白啤）在今年推出全麦白啤。
酿造白啤，对小麦的要求比较高，选取的小麦需要蛋白含量适中、色度浅、口感好。为了白啤的上市，对小麦原料进行实验对比，找到了适合白啤酿造的特种小麦。
“夺命大乌苏”名字的由来
新疆乌苏啤酒有限责任公司是我国的一家啤酒厂商，原产于新疆乌苏市，现总部位于乌鲁木齐。乌苏啤酒成立于1986年，成立时为乌苏县所属的国营啤酒厂。乌苏啤酒为什么叫夺命大乌苏？通常啤酒的原汁麦芽不超过10°，更有低浓度的趋势，麦芽浓度8°当下很流行。这一点，乌苏啤酒用料实在。国内惟独小罐装青岛啤酒的可以媲
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喜欢喝白啤酒的四大理由！
一大理由德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。二大理由啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通大麦啤酒略为的原因在于小麦啤酒必须使用50以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小
