小酒杯对于干红葡萄酒和干白葡萄酒来说是无法容忍的;而且,他们是令人讨厌的。你在酒杯中旋转葡萄酒的时候,就会溢出杯子,这样你就无法欣赏葡萄酒的香味了。此外,有谁愿意不停地往杯子里添酒?小酒杯只适合于雪利酒和甜酒,这些酒一开始就有很强的香味,而且人们喝这样的酒并不想喝佐餐酒那样多。但是大多数时候,大杯子更好。用于红葡萄酒的杯子的容量至少为12盎司,很多较好的酒杯容量从16盎司到24盎司,或者更大。
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瓶塞
白兰地、威士忌都用螺旋式瓶盖,轻轻一拧就打开了。而为什么葡萄酒却要用开起来不大方便的软木塞呢?因为葡萄酒是一种有生命的东西,从橡木桶转入瓶子后,还需要“呼吸”,需要以微量的氧气让酒在瓶子里缓慢地成熟。如果用螺旋盖密封,酒就透不过气来。软木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎(ouarksswber)树皮制成,用这种树皮加工
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木制酒具橡木桶的传奇
橡木储酒历史悠久,源远流长,至今己有几千年的历史,世界的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。据英格兰酿酒史记载,在十七世纪,英国的制酒商为抗拒征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇