黄酒营养成分主要表现在含有极其丰富的氨基酸，氨基酸是重要的营养物质，经分析得知，黄酒中含有18种以上氨基酸，优质黄酒含有20多种氨基酸，其中人体不能合成必需的8种氨基酸（LYS、TRP、VAL、LEU、ILE、THR、MET、PHE）含量较全、较丰富，居各酿造酒之首。黄酒协会沈振昌介绍说，缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，发生疾病。
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黄酒多酚类物质.类黑精与人体健
黄酒作为我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法与世界上其他酿造酒有明显的不同。尤其是曲发酵后释放的“多酚类物质”，对人体的健康有着深远影响。黄酒中含有的多酚类物质、类黑精属于生理活性成分，具有人体内的自由基、防治心血管病、、抗衰老等多种生理功能。多酚类物质具有很强的“自由基”功能。经科学验证，类黑精是还原性胶体
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冬天喝点黄酒好
黄酒是我国较古老的饮料酒，它是以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15％16％，是比较理想的酒精类饮料。黄酒为酒中的瑰宝，是含人体必须氨基酸比较的饮料酒，它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄
