去腥:一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
做葡萄酒醋:把切片的洋葱与葡萄酒按1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
煮鸡汤:鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
提鲜度:葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
当沙拉酱:沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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贵族酒的前生今世
年轻时有着如宝石红般的色泽与热情洋溢的性格，口感饱满；随着陈年期到来，逐渐发展出玫瑰花、紫罗兰香气与优雅顺畅的口感，以及温和的个性，带给人色香味俱全的品鉴感受。这就是“贵族酒”的双重面孔。对于初识意大利葡萄酒的酒迷，勤地(chianti)与蒙帕塞诺(montepulciano)或许是较应该铭记在心的两个小产区。前者是“
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社交宴会中该选怎什么样的葡萄酒
在宴会或酒席中，一般会选用进口葡萄酒佐餐，不但能够保证酒品的纯正，也可以彰显主人不凡的品位和见识。只要记住几个小窍门，便可轻松在品种繁多的进口葡萄酒中做出正确选择。看产地法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方出产的葡萄酒是有高品质需求人士的。看葡萄品种不同葡萄品种会酿造出口
