发表在较近出版的《神经内科学》期刊上的这项研究称，意大利巴里大学的研究人员对1445名受试者的轻度认知障碍的发生和发展进行了评估，其中有121人从轻度认知障碍进展为痴呆症。这些受试者在研究开始时，其年龄为65岁到84岁之间。研究人员对他们进行了为期3年半的随访。
研究结果显示，饮酒和轻度的认知障碍的发展并没有联系。但是，一旦人们出现了轻度的认知障碍，那些平均每天饮酒一杯者，其患痴呆症的风险要比从不饮酒者下降85%。而且这种酒精所带来的益处常见于一般性的含酒精饮料，尤其是葡萄酒的功效更好。
不过，对那些饮酒量高于每天一杯者，他们和不饮酒者相比，酒精饮料并没有显示出保护作用。
研究人员说，为什么摄入低剂量的酒精会延缓痴呆症的进展，其机制目前还不清楚。可能的机制是，饮酒会改变脑血管在大脑中的分布。
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红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别
如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。因此，红
