上万的啤酒长啥样？你喝过吗？

2023-12-02 10410

核心提示：上万的啤酒有哪些？你喝过吗？精酿还能这么贵的？到底是何方神圣把精酿啤酒卖出这么高的价格？为了去除心中的疑惑，我还真去了解了一下，今天就跟大家一起看看吧。世界上第1贵的啤酒――塞缪尔·亚当斯乌托邦塞缪尔·亚当斯（samueladams）隶属于美国波士顿啤酒公司，是美国精酿啤酒的鼻祖，被奉为美式拉格啤酒

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　　上万的啤酒有哪些？你喝过吗？精酿还能这么贵的？到底是何方神圣把精酿啤酒卖出这么高的价格？为了去除心中的疑惑，我还真去了解了一下，今天就跟大家一起看看吧。

　　世界上第1贵的啤酒――塞缪尔・亚当斯乌托邦

　　塞缪尔・亚当斯（Samuel Adams）隶属于美国波士顿啤酒公司，是美国精酿啤酒的鼻祖，被奉为美式拉格啤酒的鼻祖和标杆，曾 4 次获得「全美第1棒的啤酒」称号。秉承着相同的理念，创始人兼酿酒师吉姆・科赫（Jim Koch）将自己酿造的啤酒命名为「塞缪尔・亚当斯」。

　　1984 年，他拿着曾祖父传下的酿酒配方，在自家的厨房里酿造出了第 1 批塞缪尔・亚当斯波士顿拉格啤酒（Samuel Adams Boston Lager）。这款采用了 4 种麦芽和非常稀有的德国哈勒陶出产的「哈勒道」（Hallertauer Mittelfruh）贵族啤酒花（一种精油含量高的香味啤酒花），酿造出了琥珀色，泡沫丰富，带有焦糖、蜂蜜、苹果以及一丝深色水果香气的啤酒。

　　这款与众不同的啤酒能颠覆你对传统拉格啤酒的印象，甚至是堪称拉格高水平的佳作。当然，也正是它的出现，带动起美国精酿啤酒的风潮。这一精酿啤酒革命至今仍在延续，美国的精酿啤酒厂也已增长到将近 5,000 家。

　　在酿酒厂开创之初，吉姆酿造的第 1 款波士顿拉格啤酒就大受欢迎。随后，吉姆又在 1989 年开发出塞缪尔・亚当斯双博克啤酒（Samuel Adams Double Bock），这款麦香浓郁、口感醇厚、酒精度超过 9% 的啤酒，在当时是一个非比寻常的存在。因此，公司将这款啤酒作为他们的季节限定产品，于每年春天发行。

　　塞缪尔・亚当斯乌托邦啤酒（Samuel Adams Utopias）通常每 2 年发售一次，产量每批只有 1 万瓶左右。一般会选用焦糖、维也纳、摩拉维亚（Moravian）和巴伐利亚熏制（Bavarian smoked）这 4 种麦芽，结合哈勒道、特特纳格（Tettnanger）、斯帕特（Spalter）和萨斯（Saaz）这 4 种啤酒花，再放入橡木桶中陈酿至少 1 年。

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　　不过，乌托邦至今仍致力于创新。不仅酒精度从 2002 年首批的 21% 提高到 2019 年第 11 批的 28%。使用的酒桶也从早期的波本桶，到后来的苏格兰威士忌桶、白兰地桶、波特桶等等。新年份的乌托邦还首次尝试使用了干邑桶和马德拉桶陈年，还添加了其他年份发售过的乌托邦啤酒以及一种使用野生酵母发酵的名为「Kosmic Mother Funk」的啤酒。

　　乌托邦酒瓶的设计也相当特别，是一个以塞缪尔・亚当斯酿酒厂铜制蒸馏器为原型设计的类似醒酒器般的陶瓷瓶，容量为 25.4 盎司，约等于 743 毫升。瓶身上还有一个铜制的小滑窗，打开后能看到塞缪尔・亚当斯的肖像。

　　2019 年份塞缪尔・亚当斯乌托邦：

　　这款啤酒闻起来好像比较弱的白兰地或波特，仿佛「温暖而完美的秋天」，香气非常浓郁，有焦糖、水果、无花果干味。它酒精度不如烈酒高，因此也不那么涩。尝起来有威士忌般的口感和啤酒的余味，小麦味香浓，但却不甜。

　　（来源：红酒百科全书1）

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