米歇尔・罗兰的首批雇主包括波尔多的特洛朗・蒙度堡（Chateaux Troplong Mondot），金钟庄（Chateau 米歇尔・罗兰酿的酒
Angélus）和宝西奥庄（Chateau Beau-Séjour Bécot）。
早起，由于与庄主在酿酒风格上的冲突，罗兰失掉了像加农庄（Chateau Canon） 和嘉弗丽堡（Chateau La Gaffelière）这样的圣艾米隆（Saint-Emilion）一级酒庄。据他自己说，正是这个低谷时期使他冷静下来，走出了早期职业生涯的瓶颈期。20年以后的今天，上述两家酒庄又重新加入竞相邀请他做酿酒顾问的100家酒庄的行列中。
在威廉・艾奇克森（William Echikson）的《波尔多葡萄酒》（Bordeaux wine）一书中，作者提到，在成为力士金庄（Chateau Lascombes）的酿酒顾问前，酒庄年生产50万瓶品质一般的葡萄酒，其中有一半还不是以Chateau Lascombes的标签售出，而是以二等酒的标签Chevalier de Lascombes售出，而有了罗兰的加入，即便是二等酒的品质也要高与当年的头等酒。
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米歇尔・罗兰的个人影响
如今，米歇尔·罗兰个人对葡萄酒世界的影响无出其右：他知道如何酿出品质稳定的酒：光照是否够？什么时候收成较合适？用那一种橡木桶陈年？需要陈年多长时间？ 他主张葡萄应该越晚收成越好，而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点，这样酿造出来的酒颜色会比较的深，味道香味会比较浓厚，陈年的时间会比较长。他也提倡在葡萄种植
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加烈葡萄酒的加酒精停止发酵
加烈葡萄酒之所以被称为加烈葡萄酒，是因为它的酒精度数较一般的葡萄酒高。这是由于加烈葡萄酒是添加酒精使酒精浓度提高到15以上，高酒精浓度使酵母菌难以继续存活，从而使酒精发酵中止。酒精发酵若于中途停止，尚未发酵成酒精的糖分便留在酒中，所以大部分的加烈葡萄酒都是甜的。而一般甜酒是通过添加二氧化碳或降低温度而停止发酵的。
