对好年份葡萄酒进行评级

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　　一个较简便实用的办法，就是把年份分为好和差两级，事实上好坏年份并没有截然不同的分界，“没有更坏的年，只有困难的年”。这是一条定律。从这样的理念出发，即便在葡萄原料质量欠缺的年份，现代化的工艺技术也可以弥补其不足，如果达不到高质量，也至少总能保证其没有错误，中等好的年份，总能出比较好的酒。有一些葡萄酒的爱好者，局限于他们的体验，总是想酒出自于大年份，其实他们不了解精明的买主所遵循的原则是“小庄园，大年份；大庄园，小年份”。

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米歇尔・罗兰的酿酒人生

罗兰1947年出生柏美洛（pomerol）酿酒世家邦巴斯德堡（chateaulebonpasteur），在他父亲的鼓励下，他高中毕业后考入波尔多葡萄酒专门学校，学习葡萄栽培与酿造。　　米歇尔·罗兰的首批雇主包括波尔多的特洛朗·蒙度堡（chateauxtroplongmondot），金钟庄（chate

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米歇尔・罗兰的个人影响

如今，米歇尔·罗兰个人对葡萄酒世界的影响无出其右：他知道如何酿出品质稳定的酒：光照是否够？什么时候收成较合适？用那一种橡木桶陈年？需要陈年多长时间？　　他主张葡萄应该越晚收成越好，而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点，这样酿造出来的酒颜色会比较的深，味道香味会比较浓厚，陈年的时间会比较长。他也提倡在葡萄种植