如果葡萄酒瓶内有了沉淀，并不会影响酒的品质，也不说明葡萄酒已经变质了。当然，如果这些沉淀喝到嘴里的话，味道还是比较粗劣的。解决的办法之一就是滗酒（decanting），也叫换瓶。
换瓶是为了将陈年后的葡萄酒液与沉淀物（Sedimemt）分离所做的净酒程序。通常陈年红酒大多需要经此滗酒的过程，才不至于饮酒时喝下瓶底的沉淀物。而白葡萄酒本来就比较不耐久藏，所以很少需要滗酒。过酒所需的器具称之为过酒器（Decanter），通常以水晶玻璃制成，形状各有不同，但功能却是相同的。
葡萄酒换瓶前应直放约一个小时，至少不得少于三十分钟。如果在一天前就知道哪些酒需过酒，应事先让酒直立二十四小时，过酒的效果会更好。过酒前拿取酒瓶应小心且不可摇晃，以避免瓶底之沉淀物扬起，而减低了过酒的功效。
换瓶时先在瓶颈下方摆上一个光源。通常一支蜡烛或一只小灯泡，以便易于观察沉淀物的位置，当沉淀物到达瓶颈时就停止倒酒。这里需要注意的是，换瓶需要尽量用透明的长颈大容量的容器，容量要在2升左右。千万不能用滤纸一类的东西过滤，那样会让你的一瓶好酒喝起来像低劣货。
虽然需要换瓶的一般都是些老酒，但有些年份较新的红酒，开瓶后直接饮用会觉得不顺口，是因为它们一直保存在相对较缺乏氧气的环境里，造成一种“封闭”的特性。很多人相信在喝葡萄酒之前需要“醒酒”，就象葡萄酒睡着了，要把它们唤醒才会好喝。而换瓶能加速这个醒酒的过程。
所以，对年份较老的酒来说，换瓶可以用来除去沉淀物，而对于年份较新的酒，换瓶也可以“柔化”单宁所带来的涩味以及刺激感。
但是，问题也来了。确实很多酒提早几小时换瓶可以变得更美味，但是有些时候原本已经很稀微的香气却也有可能完全消失无踪，甚至有可能因为醒酒过度而使得酒的口味失去均衡。特别是陈酒通常比较脆弱，很容易氧化，经过这么激烈的换瓶过程，很容易让珍贵的陈年酒香就此散失。所以遇到老酒换瓶，一定是要在品尝前才开瓶，马上换瓶后尽快倒入杯中品尝。而且较好选用底部比较窄，高瘦一点的醒酒瓶。
也因为如此，该不该换瓶，至今还一直是葡萄酒专家们争论的主题，没有共同的看法。有些人主张任何酒都要换瓶，但是也有人认为与其要冒着让老酒受害的风险，不如不要换瓶忍耐喝点酒渣。
如果怕敏妙的香气被破坏，而选择不换瓶的，我这里可以教您一个小办法：把酒倾斜45度放12小时。这样沉淀会集中到酒瓶底部的一侧，然后再倒酒时保证这一侧在较低的位置就可以了，酒剩了三分之一的时候，再倒酒的时候转180度。只要轻一点，就不会把沉淀晃起来了。这样操作可以利用酒瓶底部的凹陷部分，把沉淀拦住。
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橡木桶的堆放方法
白葡萄酒或红葡萄酒在橡木桶内的成熟已被认为是葡萄酒酿造过程中的一个重要阶段。伴随着生产过程中如酒的装桶、除渣、上架和加硫等处理，要求易操作和经济的木桶堆垛方法。前列个带有可升降把手的支架原形是在30年前制成的。那时，木桶的堆放也是固定在架子上或者呈锥形堆放。随着时代的发展，制作出了各种不同的堆放支架。较初的可移动的支架
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可以说葡萄酒是行业文化的奠基，现代文化的命名方式是倡导文化的精髓。葡萄是含有糖、酸及带香味的物质，经过一定人为化学变化，它们会变成酒。促使糖类转变成酒精的是酵母，它们生长在植物的茎上，却在表皮上大量繁殖。葡萄酒成为餐桌上主角同时也成为健康、美颜的主打牌，是满足人们基本生存需求后，追求品质生活而追求的美好事物。骄阳下生活
