反射光的颜色：新酿的红葡萄酒会有微紫几乎呈蓝色的反射光; 薄酒莱新酒（Beaujolais Primeur）是较好的例子。深色带石榴红或棕色，甚至是朱红色反光的裙子会使人联想到很陈的葡萄酒。
用口品尝会觉得味道足够强烈吗？用你的味蕾去识别…
现在清澈透明！在杯子的边上观察，较好是在深色的杯底上观察，试着找一找在杯子里跳舞的东西，什么也没有？好极了，此葡萄酒非常清澈，浑浊的葡萄酒口感会不细腻。
还有光泽？它是指葡萄酒的光泽度。就像是钻石有美和不美之分，葡萄酒也分为光泽型和微光泽型两种。如果你喜欢漂亮的东西，那么你肯定会喜欢…
葡萄酒的粘性或糖度是其所处地区的指标。观察摇动后酒在杯上留下的痕迹。油状的印迹表明酒精的比重很大，如地中海红酒。与这些特征相反的可能会是卢瓦尔酒。至于白葡萄酒，葡萄甜烧酒的痕迹上会有粘性和深金色。
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品法国葡萄酒时的“嗅”
我们鼻孔深处的嗅觉探测器是一个个极小的板状物，它直接与大脑中存储的图像库相连，图像的多少取决于我们的经历，尤其是我们儿童时期的经历。正因如此，当我们的鼻粘膜接触到葡萄酒所挥发的分子时，我们就会用一些词语来形容它。例如：furanéol酒――美乐红葡萄酒中的一种――会使你想起与草莓或焦糖相近的嗅觉图像。大脑就是
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品法国葡萄酒时的“体味”
通过升高酒的温度，通过非常简单的触觉动作，嘴巴会来证实你用鼻子获得的印象。这里会用到两个非常重要的概念：复杂度及平衡。复杂度可显示酒香的多样性、醇厚程度和持久性。平衡则衡量酒的不同味道之间的关系。我们把酒的味道称为触觉印象的总和，即口能感知喜欢或是不喜欢：酸味，收敛性和甜味是葡萄酒的主要特点。 酸味是很重要的，因为是
