所谓酒体的轻，重，是形容酒质与酒性的专用词汇，酒质的轻，重，往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻，重酒体一般用来形容红葡萄酒，至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻，重之分（一般多为轻质酒体）。
为什么会出现这种情况呢？是因为酒体的轻，重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。单宁含量多，则酒体强劲，酒品呈现重酒体。单宁含量低，则酒体入口轻盈，酒质呈现轻质酒体。单宁是一种多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。红葡萄酒多为带皮，梗一起发酵，因此，酒中的单宁含量较高，其主要表现为入口酸，涩。根据酸，涩的程度，由此定义轻，重酒体的差别。而白葡萄酒则多为去皮发酵，并且由于红，白葡萄果皮颜色的差异，经过光和作用，白葡萄的单宁含量相比红葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的单宁含量很低，这也是为什么红酒更比白葡萄酒能经得起陈年的原因所在。
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葡萄酒的均衡如何判断
很多人问过这样的问题，怎么样的葡萄酒才算“均衡”（well-balanced）？ 何谓“均衡”，在葡萄酒而言，其实是当中的酸、甜、苦涩各种味道在口腔内与味蕾的交流。这各种味道在酒精和果味的衬托下会展现不同的层次，这种感觉在舌头上恍如高空走钢线艺人手中的平衡棒一样，无论偏向那边，都随时会有令人粉身碎骨的危险；而试酒境界
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木塞鉴证酒品
先不说瓶贴上印的全是外文，就说酿酒厂吧，全世界也有好几万家。根据酿酒的历史和传统，世界上酿酒地区又被分成旧世界和新世界两大块，旧世界主要指的是法国(france)、意大利(italy)、西班牙和葡萄牙(portugal)。人工种植供酿酒用的红葡萄品种有好几十种，常见的也不下于十来种。而不同的酿造工艺和不同品种的选用（有
