第三站 新一代的梅多克葡萄种植者
几代人以来，梅多克汇聚众多家庭酒庄。现在，大多数继承人掌管了酒庄，继续着他们父母辈和祖父母辈的事业。他们以新的眼光来发展酒庄，但仍然保留着对传统的尊重。这些年轻一辈对他们的事业充满了热情和活力。
Chateau Noaillac位于梅多克北部的Chateau Noaillac，现任庄主Damien Pagès，是一位年轻的葡萄种植者。Damien可谓是子承父业，2004~2007年，祖孙三代还曾在一起酿酒，2009年，父亲退休，他便负责酒园的运营了。他并不反对新世界量化的葡萄酒，也会追求梅多克高品质的标准，因此你会发现他家的酒种类较多，价格的空间浮动也较大。
他喜欢梅多克无拘无束的生活，在这个小酒庄中我们甚至能够找到物物交换的现象，当Damien想吃鸭肉时，便会从邻居家拿来一只，然后用红酒来作为交换。在这里，葡萄酒似乎成为了全能的货币。
第四站 梅多克的明星―列级庄
优美的梅多克传说，举世闻名的列级酒庄。无须多加介绍梅多克的列级酒庄分级，它们自1855年就举世闻名，当时拿破仑三世下令对梅多克葡萄酒进行等级划分。一个多世纪以来，列级酒庄分级制度是红酒的品质保证。
Chateau Grand Puy Lacoste Paulliac
这是波亚克地势较为复杂的一个酒园。Emeline Borie，一个只有29岁的小富婆，如今已成为酒园的庄主。Chateau Grand Puy Lacoste每年的分数都不会低于94分，酒的价格和品质甚至达到了3级庄的水平，很多投资者也提前预订了堪称伟大年份的2010年的期酒。来访当天我们也有幸喝到了还在橡木桶中沉睡的2010年的酒，因为还没有进行罐装，所以酒标上的年份只能以手写方式，后来听朋友说，这手写酒标甚至比未来标准的酒标还具收藏价值，可惜错过了，深感遗憾。酒园至今还保留着一个传统，每年都会从西班牙请人来收葡萄（管吃管住），潜力，地势高。
有时候真的很奇怪，为什么Medoc会有如此之多的分级制度，而每个级别下的酒庄人都过着属于自己的快乐生活。地主们玩的是你比我城堡大，我比你地多。Cru Bourgeois更像是富农，Cru Artisan则是葡萄酒小作坊的自由发挥。不论是哪个级别、哪类人，他们都企盼有一天重新分级来证明自己。
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西班牙红酒明星:里奥哈
里奥哈是具有得天独厚的葡萄种植以及葡萄酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质。从十八世纪中后期开始，里奥哈地区（rioja）就开始按照来自波尔多的技术进行葡萄酒酿造。当时总产量的比例仍然很少，随后当1863年来自美国的葡萄根瘤蚜病灾害席卷法国葡萄园的时候，波尔多的酿造商就在寻找生产葡萄酒的较佳地区，
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好葡萄酒的栽种――春季-犁田
三月时冬眠后的葡萄树开始苏醒，覆盖于苞芽上的硬壳落下，新叶逐渐生出。此时主要的工作是翻松经冬季冰雪封盖的硬土，促使葡萄须根系易于深扎入土 病虫害与霜害的防治 春季的霜害常会冻坏葡萄嫩芽，北方产区必须在夜间燃烧火炬，藉以减缓霜害对葡萄树的伤害。此外，为了防止有害病霉的侵袭，必须适时喷洒铜、二氧化硫等化学药剂。 填桶
