桑娇维斯（Sangiovese）是一种红葡萄，名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特之血”（朱庇特是古罗马神话当中的主神）。桑娇维斯被人视为意大利葡萄酒业的骄傲，在托斯卡纳区（Tuscany）和翁布里亚区（Umbria）的大部分地方都是优势品种。除此之外，桑娇维斯也逐渐流行到了世界其他地方的一些葡萄园当中，加州有几个园子种的就是这种葡萄。
风土特征
桑娇维斯葡萄和它的许多克隆亚变种往往让人联想到托斯卡纳区的干热气候，是布鲁尼洛（Brunello di Montalcino）、莫瑞里诺（Morellino di Scansano）以及超级托斯卡纳（Super Tuscans）等多种葡萄酒的主要酿制材料。超级托斯卡纳指的是意大利红酒当中的一类，它们不具有意大利产地的典型特征，但却依然凭借超卓的品质赢得了人们的赞赏。桑娇维斯葡萄酒的风格因酒厂而异，酒体可以从适中到浓郁，口感也可以从细腻到辛辣。
基安蒂葡萄酒（Chianti）
桑娇维斯葡萄酒当中较着名的一类便是基安蒂葡萄酒，酿制材料可以是的桑娇维斯葡萄，也可以是桑娇维斯与其他品种的混合。选购基安蒂葡萄酒的时候，你应该留意瓶颈上有没有“gallo nero”（意大利文，意思是“黑公鸡”）标志。有这个标志，就说明酿酒的葡萄产自“古典基安蒂” 区域（Chianti Classico），也就是以上乘葡萄酒闻名的基安蒂产区中心地带。
风味及菜肴搭配
桑娇维斯葡萄酒通常具有洋李、草莓及肉桂风味，可以与产区食品形成绝妙的搭配。你不妨把它看作一种酸性更强的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon），酒里的酸与番茄汁堪称天作之合。桑娇维斯红酒深红如墨、风味浓郁，具有一种清新的特质，适于即酿即用、大口畅饮。另一方面，它也可以随着年份的增加而发展出更为复杂的风味。
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寻找酒神巴克斯
法语葡萄酒这个词vin（葡萄酒）与divin（神的）同韵，所以经常被诗人用在诗句中。圣经旧约里总出现葡萄和葡萄酒的象征意义。不仅是圣经，在所有信仰里，葡萄及葡萄酒总是与神联系在一起的。古巴比伦的史诗《吉尔迦美什》使得葡萄和葡萄酒成为圣物，并且讲述了《圣经》中诺亚方舟的故事，酒神狄奥尼索斯，又称巴克斯（bacchus）的
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持续低温冬季埋土防寒不到位
影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的，在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中较重要、较活跃的因素。光照、降水等条件都是葡萄生长和结果所必需的。张裕(changyu)葡萄种植公司经理邵春生告诉记者，今年蓬莱产区的葡萄遭受冻害主要是因为去年冬季持续低温、干旱，加上今
