法国人尤其喜欢喝红葡萄酒，红葡萄酒的消费量占葡萄酒总消费量的70％。
法国正南方地中海区的郎格道克－鲁西荣（Languedoc－Roussillon）拥有世界上较大的葡萄园，这里50%以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3％。年产葡萄酒 22亿升，占全法葡萄酒总产量的33.8%。其中红葡萄酒约占95％，是法国乃至世界较大的红葡萄酒王国。这里是法国不加糖发酵（酒法规定）的葡萄酒产地。
如果郎格道克－鲁西荣以红葡萄酒，那么普罗旺斯的桃红葡萄酒则以清冽舒畅征服了世界上所有向往夏天的人们。
普罗旺斯名声大噪缘于英国人彼得・梅尔所写的《山居岁月》。实际上，这片充满阳光和色彩的土地早已频频出现在了塞尚、凡高、莫内、毕加索、夏卡尔的画笔下；如果你驾车经过漫天遍野的熏衣草和向日葵地，看到那金黄、蓝紫的彩色花卉与深绿色树叶相映下的颜色组合。你就会发现画布上的色彩原本就是忠实于大自然的。而热烈明亮的地中海阳光给这里的人和景都染上了乐天和欢娱的色彩。难怪普罗旺斯的生活情趣成为法国浓墨重彩的一笔。
普罗旺斯出产的葡萄酒将近70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因，还因为它清爽宜人。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，摄氏5度较佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，为的就是那清冽舒畅的感觉。
普罗旺斯的葡萄酒和香辛浓烈的亚洲菜肴有天生的和谐。它的新鲜能“压住”亚洲菜肴中热烈的调味料，所以当它和烧烤类的食品，微辣的食物搭配时都是一个很好的选择。当然如果你纯粹迷醉于它的色泽，那么也可以在黄昏时斟上一杯，不妨想象一下眼前的夕阳也映照着地球另一处的普罗旺斯……
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