它在18世纪才开始有所建树，其佳酿在法国宫廷广为所见。不过这种情形并未能延续下来，19世纪的根瘤蚜疫害，对于Chateau de la Riviere是一个毁灭性的打击。到1962年，得以重振的酒庄酒质达到其顶峰状态。2002年，James Gregoire买下酒庄后，继续提升酒的质量。Gregoire家族30年来收购了多个小酒庄，主要负责生产，经营管理得很出色。酒庄的酿酒师Claude Gros先生像艺术家一样，总是能用较传统酿造工艺创造出独具灵性的酒。
霖飞酒庄的葡萄园主要种植美乐，大约占2/3的面积，其余的品种是赤霞珠和品丽珠。James Gregoire先生每年都亲自监督指导酿造，并精心挑选橡木桶。酿酒用的葡萄全部进行手工采摘，之后在可控温的酒槽里进行发酵，根据年份不同，通常会持续3到6个星期的时间，以更好的提取葡萄的精华，同时保留单宁的柔软光滑。酒在橡木桶中熟化，存放于天然的地下酒窖中，常年保持着12.5℃的温度，提供了保存酒较适宜的条件。
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酒的定义
酒，是人们较重要的饮料之一，它几乎是同人类文明一起来到人间的。自古以来，还没有任何一种饮料似它这般深受不同民族、不同习俗的人们的普遍喜爱；更没有任何一种饮料，似它这般有无数的传说故事、诗词歌赋，含有这般广义的文化意义。 那么，什么是酒？ 1999年版的《辞海》对酒是这样定义的：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果
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关于酒的分类
酒的种类繁多，没有人能说得上世界上究竟有多少种酒。这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多，酿造方法和技术各异，也就形成了“酒”这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的大家庭。但是，我们仍然可根据不同的类型，将酒进行分类。虽然对酒的分类方法不统一，但习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类： 发酵酒（又称酿造酒）：即用原
