在2003年我国葡果酒年会的专家报告会议上，提出了一个看来平淡而传统的命题：红酒到底是什么？”葡萄酿造的酒“是太肤浅不过的答案，专家们说，葡萄酒首先是健康，是有情人浪漫和爱情的象征，也是时尚弄潮儿们品位和情调的见证。
着名摄影师冯卫东说，酒是有性格有内涵的东西，所以每个人都有独属于自己的酒。
通过酒，可以判别和选择朋友。许多人喜欢追捧法国红酒，他却独钟情于一支西班牙红酒，”法国红酒追求细腻和平衡，太世故了，像个久经风月的交际花，而西班牙红酒虽然粗一点，但率直，几乎有点用嘴嚼葡萄根的味道，这性格很适合我。“他是一个红酒玩家，还自己开了一家红酒酒吧。玩是一种境界，一种”真“的感觉，红酒是天然葡萄酿造的，这本身就代表了一种真。
葡萄酒，是男人的爱物，女人的宠物，能让男子深情，让女子平添刚毅。相传古罗马较具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴随着一群仙女。这些仙女一边痛饮着葡萄酒，一边载歌载舞，由此可见红酒的起源跟女人息息相关。以红酒来比拟女子，就理所当然了。
每一支红酒都有自己的容颜秉性，如同人，值得你去珍视，而那些独占鳌头的酒，到了较后，都会酿成悠远的传说。葡萄酒的气节、情趣，在于其的”宁为玉碎，不为瓦全“，在于其不肯将就不肯凑合。因为稀有，所以珍贵；因为独占鳌头，所以孤清高傲、不媚俗，更不会随波逐流。喜爱葡萄酒的人，必定非俗人。
然而，对葡萄酒要有怎样敲骨吸髓的虔诚热爱、痴迷狂恋甚至到达偏执狂的地步，才能用其纯粹的生命和珍视，创造出惊世骇俗的绝世佳酿来？ 一瓶能让人感动让人遐想的葡萄酒，必会出自对葡萄酒有着宗教般虔诚、身怀绝技、有时会是特例独行的酿酒大师之手。Clos de Lambrays曾经的主人――克松夫人；Leroy的女主人――拉卢夫人；DRC的主人―― Aubert，Clos de la Roche的Ponsot园的主人―― 杰・马利老先生， 他或她都是或曾是酒坛的奇人、狂人。他们的偏执、坚定、我行我素，一样都是对痴恋葡萄酒的深爱。也正是因为他们用自己真挚、热情的生命酿造美酒，才为这世界创造出堪称艺术精品的绝世珍酿。
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如何甄选红酒(二)
如何尝酒让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“o”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒
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葡萄酒中的顶梁柱
近四十年来，葡萄酒市场日益增大随着新世界酒庄迅速崛起，旧世界传统酿酒规则逐一被改写。一说到混合酿酒法中的“经典混合”，即所谓波尔多风格，必然免不了要与赤霞珠（cabernetsauvignon）、美乐（merlot）、品丽珠（cabernetfranc）这三个葡萄品种做一番文字纠缠。而赤霞珠是首当其中的。
