美国科学家发现和他们饮食习惯非常相近的法国人心血管疾病发病率远远低于美国人，而两国之间饮食习惯上明显的区别就是，法国人比较喜欢喝葡萄酒。
于是科学家们对葡萄酒重新进行了分析，结果发现葡萄酒里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒里发现了一种叫做丹宁酸的物质。
红葡萄酒里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的，近年来通过研究发现，从红葡萄酒中提取出的丹宁酸，防治心血管病比较有效。
现在心血管病可是威胁人类健康的前列大杀手，所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒，这不失为自我保健的好办法。
另外，现在的很多年轻朋友，工作压力大，精神也很紧张。所以，很多人健康状况不容乐观。他们也可以从现在开始养成喝葡萄酒的习惯，神经、缓解压力。自我保健还是从年轻的时候抓比较好。
听说喝葡萄酒还能够抗衰老，是真的吗？
红葡萄酒中含有一种物质叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化，如果我们能够多吃一些抗氧自由基的物质，就会使脂肪的氧化受到阻止。所以，喝葡萄酒不单纯是预防疾病，要是长期喝的话，能够延缓衰老。
虽说葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，所以喝带皮发酵的红葡萄酒和吃葡萄的效果当然不一样啦！
那么，如何挑选适合自己的葡萄酒呢？买葡萄酒当然要先考虑自己的口味，这里简单地给您做一个介绍：红葡萄酒是用红葡萄发酵酿制的，口感浓郁芳香；白葡萄酒当然是由白葡萄酿制的，喝起来清胃爽口。至于酸甜度，可不是由酒的颜色决定的。
葡萄酒的酸甜度是根据葡萄酒的含糖量来划分的。比如说，红葡萄酒根据不同的含糖量可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一样。所以说患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒。只要您选择含糖分较少的干红葡萄酒和干白葡萄酒，一样可以通过喝葡萄酒来保健养生。
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二氧化硫被法律允许加入葡萄酒中
早在1487年，普鲁士王室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(so2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入so2，是再平常不过的事情。 葡萄酒酿造中几乎到处都用到二氧化硫，它也是少数有法定较大限制使用量的物质之一(目前澳大利亚为250-300mg/l，新西兰为250-400mg/l，取决于酒的甜度，包含35g/l糖和更甜
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既能保健又能的酒
在我们的印象中，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，尤其是喝酒，我们经常挂在嘴边的一句话就是喝酒伤身，但其实适量的喝酒是有益健康的，尤其是葡萄酒，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。 1992年，美加流行闰，病学家区艾利森(cellison)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平
